Estragón ecológico

El estragón ecológico es una especia aromática con un sabor distintivo que combina notas herbáceas, ligeramente amargas y anisadas. Utilizado en la cocina francesa, es conocido por su capacidad para realzar los sabores de una variedad de platos. Al ser ecológico, garantizamos que esta especia proviene de cultivos sin el uso de productos químicos ni pesticidas, lo que la convierte en una opción saludable y sostenible.

Usos culinarios

• En platos de pescado y mariscos: El estragón es ideal para sazonar pescados y mariscos. Su sabor suave y especiado complementa perfectamente la delicadeza de estos ingredientes. Úsalo en recetas como salmón al estragón o gambas con estragón.

• En salsas y aderezos: Es perfecto para preparar salsas como la bearnesa, que acompaña carnes rojas o pescados. También puede incorporarse a vinagretas y aderezos para ensaladas.

• En guisos y sopas: El estragón es excelente para añadir a sopas o guisos, especialmente aquellos con base de pollo o verduras. Su sabor suave pero persistente enriquece los caldos y proporciona un toque fresco.

• En platos de pollo y carnes: Puedes utilizar estragón para dar un toque distintivo a recetas de pollo, ternera o cordero, ya sea en marinados o como condimento durante la cocción.

• En patés y embutidos: Perfecto para dar sabor a patés caseros, terrinas o embutidos, especialmente aquellos a base de aves o cerdo.

• En ensaladas: Añade estragón a ensaladas frescas o ensaladas de patata, aportando un sabor ligero y aromático que combina muy bien con ingredientes como la mostaza o el vinagre.

• En platos vegetarianos: Úsalo para sazonar platos vegetarianos como quiches, tortillas o guisos de legumbres, añadiendo un toque herbáceo y fresco.

Beneficios y propiedades

• Propiedades digestivas: El estragón tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Ayuda a aliviar problemas estomacales como la indigestión y los gases, facilitando la digestión de comidas pesadas.

• Antiinflamatorio natural: Gracias a su contenido de compuestos antioxidantes, el estragón puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, aliviando condiciones como la artritis o dolores musculares.

• Propiedades antimicrobianas: El estragón tiene efectos antimicrobianos que pueden contribuir a combatir infecciones y promover la salud intestinal.

• Mejora la salud cardiovascular: Los antioxidantes del estragón, como los flavonoides, ayudan a mejorar la salud cardiovascular al reducir la oxidación de las grasas y mantener las arterias saludables.

Usos medicinales

• Alivio de dolores articulares: El estragón tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar los dolores articulares. Para usarlo de manera casera, prepara una infusión de estragón (una cucharadita de estragón seco por taza de agua caliente) y bébela dos o tres veces al día. También puedes aplicar una compresa tibia de infusión de estragón sobre las articulaciones doloridas para un alivio localizado.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 297 kcal

• Grasas: 7.6 g (de las cuales 0.8 g son saturadas)

• Carbohidratos: 50 g (de los cuales 0.5 g son azúcares)

• Fibra: 7.1 g

• Proteínas: 22 g

• Minerales:

• Calcio: 300 mg

• Magnesio: 150 mg

• Hierro: 8.5 mg

• Potasio: 1240 mg

El estragón ecológico es una especia versátil que no solo aporta un toque único a tus platos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Perfecto para enriquecer tus recetas de pescado, carne, sopas, guisos y más, el estragón te permite añadir sabor y frescura con un producto de calidad ecológica.