Anacards crus

Els anacardos, també coneguts com anacard, són fruits secs originaris de Brasil i altres zones tropicals. De sabor suau i dolç, i amb una textura cremosa, els anacards són un excel·lent snack saludable i una addició versàtil a tota mena de preparacions culinàries. A més de ser deliciosos, els anacards són rics en nutrients essencials, cosa que els converteix en un superaliment molt apreciat en dietes equilibrades.

Beneficis i propietats

• Font de greixos saludables: Els anacards són rics en greixos monoinsaturats i poliinsaturades, que ajuden a mantenir un cor saludable, reduint els nivells de colesterol LDL (colesterol “dolent”) i afavorint el colesterol HDL (colesterol “bo”).

• Rics en antioxidants: Contenen vitamina E i seleni, dos poderosos antioxidants que protegeixen les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures, ajudant a prevenir l'envelliment prematur i malalties cròniques.

• Aporten proteïnes: Els anacards són una bona font de proteïnes vegetals, el que els converteix en una excel·lent opció per a persones que segueixen dietes vegetarianes o veganes.

• Beneficis per a la salut òssia: Gràcies al contingut de magnesi, partit i vitamina K, els anacards contribueixen a la salut òssia, ajudant a enfortir els ossos i prevenir l'osteoporosi.

• Milloren la salut cerebral: Els àcids grassos omega-3 presents als anacards són fonamentals per al funcionament òptim del cervell, afavorint la memòria i la cognició.

• Rics en fibra: Els anacards contenen una bona quantitat de fibra que afavoreix la digestió, regula els nivells de sucre a la sang i promou la sacietat.

Usos culinaris

Els anacards són molt versàtils a la cuina i es poden incorporar en una gran varietat de plats, tant dolços com salats. Aquí et deixem algunes idees:

• Snack saludable: Pots gaudir dels anacards com un snack sol o barrejat amb altres fruits secs i fruites deshidratades per obtenir un berenar equilibrat i nutritiu.

• En amanides: Afegeix anacards trossejats a les teves amanides per a un toc cruixent i saborós. Són ideals tant en amanides fresques com en amanides temperades amb verdures rostides o plats amb tofu i quinoa.

• Salses i cremes: Els anacards es poden utilitzar com a base per a salses i cremes, com la salsa d'anacards vegana, que és perfecta per acompanyar pasta, arròs o vegetals.

• Formatge vegà: Els anacards són la base ideal per fer formatge vegà. Només cal triturar-los amb aigua, llevat nutricional, sal i espècies per obtenir una consistència cremosa i un sabor deliciós.

• En rebosteria: Tritura els anacards per incorporar-los en batuts, galetes, o pastissos sense gluten. També pots fer mantega d'anacards casolana, ideal per untar en torrades o com a ingredient en postres.

• En batuts i smoothies: Els anacards mòlts o sencers poden afegir-se a batuts i smoothies per aportar una textura cremosa i un toc nutritiu.

Preparació dels anacards

Els anacards són fàcils de fer servir i no requereixen molta preparació. Per gaudir-los de la millor manera, pots:

1. Consumir-los crus: Els anacards es poden menjar directament del paquet com snack, o afegir a amanides i altres plats sense necessitat de cocció.

2. Torrar lleugerament: Si prefereixes un sabor més intens, pots torrar els anacards en una paella a foc mitjà durant uns minuts, assegurant-te de no cremar-los.

3. Fer crema d'anacards: Tritura els anacards en un processador d'aliments fins a obtenir una pasta cremosa, que es pot fer servir en salses, postres o com untar.

4. Activació: Si prefereixes activar els anacards, remulla'ls durant unes hores en aigua (preferiblement tota la nit) i després escorre'ls. Això ajudarà a millorar la digestibilitat i facilitar l´absorció de nutrients.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 553 kcal

• Greixos: 43.9 g (de les quals 7.8 g són saturades)

• Carbohidrats: 30.2 g (dels quals 5.2 g són sucres)

• Fibra: 3,3 g

• Proteïnes: 18,2 g

• Minerals:

• Magnesi: 292 mg

• Ferro: 6,7 mg

• Partit: 593 mg

• Potassi: 660 mg

• Vitamina E: 0,9 mg

Incorpora els anacards a la teva dieta diària

Els anacardos són un deliciós i nutritiu complement que pots afegir a la teva alimentació de moltes maneres diferents. Gràcies al seu perfil nutricional, són perfectes com a snack, ingredient en plats dolços i salats, o com a base per a receptes veganes. El seu contingut en greixos saludables, proteïnes, fibra i antioxidants els converteix en un superaliment ideal per mantenir un estil de vida saludable.

Fes dels anacards una part de la teva dieta diària i gaudeix dels seus múltiples beneficis per a la salut.