Canyella de Ceylan mòlta ecològica

La canyella de Ceylan mòlta ecològica és una espècia aromàtica de sabor suau, dolç i menys picant que la canyella comuna, amb un toc exòtic i càlid. Procedent de Sri Lanka (Ceylán), és altament apreciada a la cuina pel seu perfil delicat i la seva capacitat per realçar tant plats dolços com salats. Com que és ecològica, està lliure de pesticides i productes químics, cosa que la converteix en una opció més saludable per a les teves receptes.

Usos culinaris

• De postres: Ideal per afegir a pastissos, galetes, bescuits, pastissos o flams. La canyella de Ceylan realça el sabor d'ingredients com ara poma, pera, carbassa o xocolata..

• En civada i cereals: Afegeix canyella al teu bol de civada, iogurt, granola o muesli per a un toc càlid i reconfortant.

• En batuts i smoothies: Afegeix un pessic de canyella de Ceylan a batuts de fruites, com plàtan, poma o maduixes, per a un sabor més profund i especiat.

• En melmelades i compotes: La canyella de Ceylan és excel·lent per aromatitzar melmelades casolanes de poma, pera, fruits vermells o prunes, aportant un toc càlid i especiat.

• En plats salats: Sovint s'usa a la cuina de l'Orient Mitjà i l'Índia per assaonar guisats, curris, arròs pilaf, i plats de xai o pollastre. Es combina bé amb altres espècies com el comí, el coriandre o el gingebre.

• En fleca: Perfecta per empolvorar sobre pans, panets, coques, muffins o empanades, especialment aquelles amb farcits de fruites o nous. També pots incorporar la canyella a la massa per aconseguir un sabor més intens.

• En cafès i xocolates especiats: Afegir canyella al cafè oa la xocolata calenta és una excel·lent manera de donar-li un toc càlid i reconfortant a les teves begudes, creant una beguda especiada a l'estil “mocha” o “cafè amb canyella”.

• En samarretes chai: La canyella és una de les espècies clau en la barreja de te chai. Pots preparar-ho afegint canyella a una infusió de te negre, gingebre, clau, cardamom i pebre negre.

• En batuts de proteïnes: Un pessic de canyella en pols pot afegir sabor i un toc d'espècia als teus batuts de proteïnes, especialment aquells amb fruites com plàtan o poma.

Beneficis i propietats

• Propietats antioxidants: La canyella de Ceylan és rica en compostos antioxidants, com els polifenols, que ajuden a protegir les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures.

• Propietats antiinflamatòries: Conté cinnamaldehid, que té efectes antiinflamatoris que poden ajudar a alleujar dolors musculars o articulars.

• Millora la digestió: La canyella de Ceylan afavoreix una digestió saludable i pot alleujar malestars estomacals com la indigestió o els gasos.

• Propietats antimicrobianes: La canyella té propietats antimicrobianes que la fan útil per combatre bacteris i fongs.

• Control de sucre a la sang: Alguns estudis suggereixen que la canyella de Ceylan pot ajudar a reduir els nivells de sucre a la sang, el que pot ser beneficiós per a persones amb diabetis tipus 2.

• Millora la circulació: Gràcies als seus compostos bioactius, la canyella pot millorar la circulació sanguínia, cosa que pot beneficiar la salut cardiovascular.

Usos medicinals

• Alleugeriment digestiu: Prepara una infusió amb canyella de Ceylan, afegint una petita quantitat a aigua calenta i deixant reposar uns minuts per alleujar la indigestió o el malestar estomacal.

• Alleujament dels refredats: Prepara una infusió amb canyella, gingebre i mel per ajudar a alleujar els símptomes de refredats o grips.

• Reducció de la glucosa a la sang: Afegir canyella de Ceylan a la teva dieta, ja sigui en infusions o empolvorada sobre aliments, pot ajudar a regular els nivells de sucre a la sang.

• Millora de la circulació: Per millorar la circulació sanguínia i reduir la fatiga, prepara un te de canyella amb gingebre.

Altres usos interessants

• En cosmètica casolana: La canyella s'utilitza en mascaretes facials o cremes casolanes a causa de les seves propietats antibacterianes i exfoliants. Tot i això, és important provar primer en una petita àrea de la pell per evitar reaccions al·lèrgiques.

• Ambientador natural: Col·loca canyella en una bosseta o en un recipient obert per omplir la teva llar amb una aroma càlida i exòtica.

• Detoxificació de l'aire: La canyella pot ajudar a purificar l'aire de casa teva a causa de les seves propietats antimicrobianes.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 247 kcal

• Greixos: 1.2 g (de les quals 0.3 g són saturades)

• Carbohidrats: 80.6 g (dels quals 2.1 g són sucres)

• Fibra: 53,1 g

• Proteïnes: 4,0 g

• Minerals:

• Magnesi: 60 mg

• Calci: 1000 mg

• Potasio: 431 mg

• Vitamina C: 3,8 mg

• Vitamina A: 24 µg

• Ferro: 8.3 mg

La canyella de Ceylan mòlta ecològica és una espècia deliciosa i versàtil que no només realça una àmplia gamma de plats i begudes, sinó que també ofereix propietats medicinals beneficioses. Amb el seu perfil suau i aromàtic, es converteix en un ingredient clau per crear sabors càlids i reconfortants a la cuina, mentre que els seus beneficis per a la salut són un excel·lent complement al teu dia a dia.