Sègol farina ecològica

La farina de sègol ecològica és una excel·lent opció per als que busquen incorporar un sabor més profund i una textura més densa als seus pans i productes fornejats. Feta amb sègol de cultiu ecològic, aquesta farina es mol amb un procés tradicional a la Harinera La Segarra, a Maldà, utilitzant el mètode de mòlta a la pedra. Això garanteix una farina d'alta qualitat, amb un sabor autèntic que millora les preparacions de fleca, pastisseria i més.

Usos Culinaris

La farina de sègol és perfecta per a receptes tradicionals i artesanals. Alguns dels seus usos principals inclouen:

• Pa de sègol: Ideal per fer pans de sègol amb una molla densa i un sabor únic. Perfecta per a pans de llevat o pans de massa mare.

• Pans rústics: Combinada amb farina de blat o farina integral, proporciona una textura densa i humida, característica dels pans rústics.

• Brioixos i panets: Pot ser utilitzada per fer pastes i panets, aportant un sabor deliciós i un toc especial a les teves receptes.

• Galetes i bescuits: També s'utilitza en rebosteria, proporcionant una molla més compacta en galetes, bescuits i pastissos.

• Pan de motlle: Dóna un excel·lent resultat en pa de motlle, amb un toc de sabor més complex.

• Truites: Ideal per fer truites de pa o creps, especialment per acompanyar plats tradicionals.

Beneficis i Propietats

• Procés de mòlta a la pedra: Aquest mètode tradicional conserva tots els nutrients del gra, cosa que millora el sabor i la qualitat de la farina.

• Producte ecològic: El sègol utilitzat per a aquesta farina prové de cultius ecològics, sense pesticides ni fertilitzants sintètics, garantint un producte natural i saludable.

• Ric en fibra: El sègol és conegut pel seu alt contingut en fibra, cosa que el converteix en una excel·lent opció per millorar la digestió i mantenir una dieta equilibrada.

• Sabor profund i autèntic: El sègol proporciona un sabor robust, lleugerament àcid, que és ideal per a pans i rebosteria.

Informació Nutricional (per 100 g)

• Energia: 1.420 kJ / 340 kcal

• Greixos: 1,9 g (dels quals saturats: 0,3 g)

• Carbohidrats: 66 g (dels quals sucres: 0,9 g)

• Proteïnes: 8 g

• Fibra: 12 g

• Sodi: 0,01 g

Característiques

• Extracció: 65%

Conservació

Com que és un producte a granel, es recomana emmagatzemar la farina de sègol ecològica en un lloc fresc, sec i hermèticament tancat, per evitar l'absorció d'humitat i preservar-ne la frescor. Evitar l'exposició directa a la llum solar per mantenir-ne la qualitat.

Descobreix la qualitat de la farina de sègol ecològica i porta els teus pans i receptes al següent nivell! Aquesta farina, elaborada amb sègol ecològic de proximitat, us oferirà pans amb un sabor profund i una textura inconfusible. Amb les propietats nutritives i la versatilitat a la cuina, és l'opció perfecta per als que busquen receptes tradicionals i saludables. Afegeix-la a la teva cuina i gaudeix de la diferència a cada mos!