Cúrcuma en pols ecològica

La cúrcuma en pols ecològica és una espècie de color groc que prové de l'arrel de la planta La cúrcuma és llarga. Coneguda pel seu sabor terrós, lleugerament picant i amarg, la cúrcuma és un ingredient essencial a la cuina índia i del sud-est asiàtic. El seu cultiu ecològic garanteix que no conté pesticides ni productes químics, cosa que la converteix en una opció saludable i natural. A més, el seu compost actiu, la curcumina, és reconegut per les seves poderoses propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Usos culinaris

• En curris i guisats: La cúrcuma és la base de molts curris i guisats, especialment a la cuina índia i asiàtica. S'utilitza per donar color i sabor a plats com el pollastre al curri, guisats de llenties o plats d'arròs.

• En sopes i vins: Afegir cúrcuma a sopes i vins de verdures, pollastre o peix aporta un sabor terrós i especiat, a més d'un vibrant color daurat.

• En arròs i grans: La cúrcuma és excel·lent per assaonar arròs, quinoa o cuscús, donant-los un toc aromàtic i colorit.

• En batuts i smoothies: La cúrcuma és ideal per a batuts saludables, com el famós “latte daurat”, una barreja de cúrcuma, llet (o alternativa vegetal) i espècies. Es pot combinar amb gingebre i pebre negre per potenciar-ne els beneficis antiinflamatoris.

• En marinades: Afegir cúrcuma en pols a marinades per a carns, peixos o tofu no només aporta sabor, sinó també un color vibrant.

• En amanides: Empolvora una petita quantitat de cúrcuma sobre amanides, especialment aquelles amb vegetals rostits o crus, per a un toc de sabor i un color atractiu.

• En productes enfornats: La cúrcuma també pot ser utilitzada en la preparació de pans, pa de pessic o galetes, on el seu sabor subtilment picant i el seu color groc aporten un contrast interessant.

• En amaniments i salses: La cúrcuma és un ingredient clau en salses com la maionesa, allioli o tahini, proporcionant un toc exòtic i un color daurat vibrant.

• En te o infusió: Pots preparar una infusió de cúrcuma, que és especialment beneficiosa per a la digestió. Combina bé amb gingebre, llimona i mel per crear una beguda relaxant i saludable.

Beneficis i propietats

• Propietats antiinflamatòries: La cúrcuma, gràcies a la curcumina, és coneguda per les seves potents propietats antiinflamatòries. Podeu ajudar a reduir el dolor i la inflamació en malalties com l'artritis.

• Antioxidant natural: La curcumina a la cúrcuma té fortes propietats antioxidants que protegeixen les cèl·lules del dany dels radicals lliures, ajudant a mantenir la pell jove i saludable.

• Millora la digestió: La cúrcuma afavoreix una digestió saludable, alleujant problemes com la indigestió, els gasos o l'acidesa estomacal.

• Propietats antimicrobianes: La cúrcuma té propietats antibacterianes i antimicrobianes, la qual cosa la converteix en un bon aliat per combatre infeccions.

• Propietats hepatoprotectores: Ajuda a protegir el fetge ia millorar la funció hepàtica, promovent una desintoxicació natural.

• Propietats anticancerígenes: La curcumina té propietats que poden ajudar a prevenir el desenvolupament de certes cèl·lules cancerígenes, segons alguns estudis.

Informació interessant: La cúrcuma i el pebre negre

La combinació de cúrcuma amb pebre negre no només és deliciosa, sinó que també té beneficis notables per a la salut. curcumina, el compost actiu de la cúrcuma, és coneguda per les seves potents propietats antiinflamatòries, antioxidants i curatives. entra la pebre negre.

La pebre negre conté un compost anomenat piperina, que ha demostrat ser capaç d'augmentar l'absorció de la curcumina al cos fins a un 2000%. La piperina bloqueja certs enzims que normalment descomponen la curcumina abans que aquesta pugui ser absorbida pel torrent sanguini, cosa que fa que els beneficis de la cúrcuma siguin molt més efectius.

En consumir cúrcuma juntament amb pebre negre, no només es millora el sabor, sinó que també s'optimitza l'absorció de la curcumina. Aquesta combinació és molt comú en la preparació de remeis casolans i suplements naturals per aprofitar al màxim els beneficis dels dos ingredients.

Com utilitzar la cúrcuma i pebre negre junts

• En begudes: Un “latte daurat” és una de les formes més populars de consumir cúrcuma amb pebre negre. Per preparar aquesta beguda, barreja cúrcuma en pols, pebre negre, llet (o beguda vegetal), mel i un pessic de gingebre. El resultat és una beguda reconfortant, ideal per combatre la inflamació, millorar la digestió i enfortir el sistema immunològic.

• En curris i guisats: En afegir cúrcuma i pebre negre als teus plats de curri, sopes o guisats, estaràs millorant no només el sabor, sinó també els beneficis antiinflamatoris i antioxidants de la recepta.

• Un batut: Afegir cúrcuma i un pessic de pebre negre als teus batuts o smoothies és una excel·lent manera d'incorporar aquestes espècies a la teva dieta diària. Pots barrejar-ho amb fruites, gingebre, i altres espècies com el canyella per a un toc extra de sabor i salut.

• En infusions i tes: Prepara un te de cúrcuma i pebre negre afegint una petita quantitat de cúrcuma en pols i un pessic de pebre negre a aigua calenta. Aquest te és molt efectiu per alleujar dolors articulars, millorar la digestió o alleujar els símptomes de refredats.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 354 kcal

• Greixos: 9.9 g (de les quals 3.1 g són saturades)

• Carbohidrats: 64.9 g (dels quals 3.2 g són sucres)

• Fibra: 21,0 g

• Proteïnes: 7,8 g

• Minerals:

• Magnesi: 193 mg

• Calci: 168 mg

• Potasio: 2080 mg

• Vitamina C: 0,7 mg

• Vitamina A: 0 µg

• Ferro: 41.4 mg

La cúrcuma en pols ecològica és una espècia no només deliciosa, sinó també poderosa, tant a la cuina com en medicina natural. Amb el seu vibrant color i sabor únic, és perfecta per a una varietat de plats, begudes i remeis casolans, mentre que les seves propietats saludables la converteixen en un ingredient clau a la dieta diària.