Estragó ecològic

L'estragó ecològic és una espècia aromàtica amb un sabor distintiu que combina notes herbàcies, lleugerament amargues i anisades. Utilitzat a la cuina francesa, és conegut per la seva capacitat per realçar els sabors d'una varietat de plats. Com que és ecològic, garantim que aquesta espècie prové de cultius sense l'ús de productes químics ni pesticides, cosa que la converteix en una opció saludable i sostenible.

Usos culinaris

• En plats de peix i marisc: L'estragó és ideal per assaonar peix i marisc. El sabor suau i especiat complementa perfectament la delicadesa d'aquests ingredients. Fes-lo servir en receptes com a salmó a l'estragó o gambes amb estragó.

• En salses i amaniments: És perfecte per preparar salses com la bearnesa, que acompanya carns vermelles o peixos. També es pot incorporar a vinagretes i amaniments per a amanides.

• En guisats i sopes: L'estragó és excel·lent per afegir a sopes o guisats, especialment aquells amb base de pollastre o verdures. El seu sabor suau però persistent enriqueix els vins i proporciona un toc fresc.

• En plats de pollastre i carns: Pots utilitzar estragó per donar un toc distintiu a receptes de pollastre, vedella o xai, ja sigui en marinats o com a condiment durant la cocció.

• En patés i embotits: Perfecte per donar sabor a patés casolans, terrines o embotits, especialment aquells a base d'aus o porc.

• En amanides: Afegeix estragó a amanides fresques o amanides de patata, aportant un sabor lleuger i aromàtic que combina molt bé amb ingredients com la mostassa o el vinagre.

• En plats vegetarians: Fes-lo servir per assaonar plats vegetarians com quiches, truites o guisats de llegums, afegint un toc herbaci i fresc.

Beneficis i propietats

• Propietats digestives: L'estragó té un efecte beneficiós sobre la digestió. Ajuda a alleujar problemes estomacals com la indigestió i els gasos, facilitant la digestió de menjars pesants.

• Antiinflamatori natural: Gràcies al seu contingut de compostos antioxidants, l'estragó pot ajudar a reduir la inflamació al cos, alleujant condicions com l'artritis o dolors musculars.

• Propietats antimicrobianes: L'estragó té efectes antimicrobians que poden contribuir a combatre infeccions i promoure la salut intestinal.

• Millora la salut cardiovascular: Els antioxidants de l'estragó, com els flavonoides, ajuden a millorar la salut cardiovascular en reduir l'oxidació dels greixos i mantenir les artèries saludables.

Usos medicinals

• Alleugeriment de dolors articulars: L'estragó té propietats antiinflamatòries que poden ajudar a alleujar els dolors articulars. Per fer-lo servir de manera casolana, prepara una infusió d'estragó (una culleradeta d'estragó sec per tassa d'aigua calenta) i beu-la dues o tres vegades al dia. També pots aplicar una compresa tèbia d'infusió d'estragó sobre les articulacions adolorides per a un alleugeriment localitzat.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 297 kcal

• Greixos: 7.6 g (dels quals 0.8 g són saturats)

• Carbohidrats: 50 g (dels quals 0.5 g són sucres)

• Fibra: 7,1 g

• Proteïnes: 22 g

• Minerals:

• Calci: 300 mg

• Magnesi: 150 mg

• Ferro: 8.5 mg

• Potasio: 1240 mg

L'estragó ecològic és una espècia versàtil que no sols aporta un toc únic als teus plats, sinó que també ofereix nombrosos beneficis per a la salut. Perfecte per enriquir les teves receptes de peix, carn, sopes, guisats i més, l'estragó us permet afegir sabor i frescor amb un producte de qualitat ecològica.