Llentia vermella pelada sencera ecològica

La llentia taronja sense pell és una varietat de llentia de mida petita, caracteritzada pel seu color vibrant que varia entre el taronja i el groc pàl·lid. Igual que altres llenties sense pell, es destaca per la ràpida cocció i la textura suau i cremosa. Aquest llegum és molt apreciat per la seva versatilitat a la cuina, sent ideal per a plats que requereixen una textura més lleugera i fàcil de pair. El seu sabor suau i lleugerament dolç la converteix en una opció perfecta per a sopes, purés, guisats i amanides.

• Grandària: Petita, arrodonida, de forma compacta.

• Color: Taronja brillant, que es manté durant la cocció, encara que es pot tornar lleugerament daurat o groguenc.

• Textura i sabor: La seva textura és suau i cremosa, ideal per a preparacions en què es busqui una consistència lleugera però espessa. El seu sabor és suau i lleugerament dolç, cosa que la fa ideal per a plats tant salats com lleugerament especiats.

Propietats i Beneficis

• Rica en fibra: La llentia taronja sense pell és una excel·lent font de fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal, millora la digestió i afavoreix la salut digestiva.

• Proteïnes vegetals: Com totes les llenties, és una excel·lent font de proteïnes vegetals, ideals per als que segueixen dietes vegetarianes o veganes, o simplement desitgen reduir el consum de proteïnes animals.

• Minerals essencials: La llentia taronja és rica en minerals com el ferro, magnesi, fòsfor i potassi, que són fonamentals per a la salut òssia, la funció muscular i l'equilibri hídric.

• Baixes en greixos: Aquesta llentia és baixa en greixos, especialment greixos saturats, la qual cosa la converteix en una opció saludable per mantenir una dieta equilibrada i controlar el pes corporal.

• Propietats antioxidants: Conté antioxidants naturals que ajuden a combatre el dany cel·lular i prevenen l'envelliment prematur.

• Control del sucre a la sang: Gràcies al seu baix índex glucèmic, la llentia taronja sense pell ajuda a mantenir nivells de sucre a la sang estables, el que és beneficiós per a persones amb diabetis.

• Beneficis cardiovasculars: L'alt contingut en fibra i potassi ajuda a regular la pressió arterial ia promoure la salut cardiovascular.

Cocció

1. Remull previ: Igual que altres llenties sense pell, no cal remullar la llentia taronja abans de coure-la, ja que es cuina molt ràpidament.

2. Cocció: Col·loca les llenties en una cassola amb aigua freda (aproximadament tres vegades el volum de les llenties). La cocció sol durar entre 10 i 15 minuts a foc lent. La llentia taronja sense pell es cuina ràpidament i adquireix una textura suau i cremosa.

3. Cocció en olla de pressió: Si s'utilitza una olla de pressió, el temps de cocció es redueix a uns 5-7 minuts.

4. Plats típics: La llentia taronja sense pell és ideal per purés, sopa, guisats, amanides i curris. La seva textura cremosa la fa perfecta per preparar sopes espesses i cremoses, o per afegir-la a guisats de verdures, llegums o carns.

Valor Nutricional (per cada 100 g de llenties taronges sense pell cuites)

• Energia: 118 kcal

• Proteïnes: 9,3 g

• Greixos: 0.7 g

• Greixos saturats: 0.1 g

• Carbohidrats: 20.0 g

• Sucres: 1.0 g

• Fibra: 7,2 g

• Sodi: 2 mg

• Potasio: 380 mg

• Fòsfor: 175 mg

• Ferro: 3.0 mg

• Magnesi: 50 mg

• Calci: 30 mg

• Vitamina B9 (Àcid fòlic): 90 mcg

• Vitamina C: 0 mg

Conclusió

La llentia taronja sense pell és un llegum versàtil, ràpid de cuinar i de sabor suau, que s'adapta perfectament a diverses receptes. La seva textura cremosa i la seva capacitat per absorbir els sabors dels ingredients la fan ideal per a sopes, purés i guisats, a més de ser una excel·lent opció en dietes equilibrades. Amb el seu alt contingut en fibra, proteïnes vegetals i minerals essencials, és un aliment nutritiu i saludable, ideal per als que busquen incorporar llegums de manera fàcil i deliciosa a la seva dieta diària.