Mostassa en pols ecològica

La mostassa en pols és una espècia versàtil i picant, elaborada a partir de llavors de mostassa mòltes. El seu sabor fort i lleugerament picant la converteix en un ingredient comú a moltes cuines, especialment a l'europea i americana, on s'utilitza per donar sabor i textura a una varietat de plats, des d'amaniments fins a salses i marinats.

Usos culinaris

• Salses i amaniments: Ideal per fer salses, com la famosa salsa de mostassa per a carns, o amaniments per a amanides, aportant un toc picant i vibrant.

• Carns i peixos: Es pot incorporar en marinats per a carns, com pollastre, porc o vedella, així com en peixos, per realçar-ne el sabor.

• Guisats i sopes: Perfecta per donar un toc de sabor a guisats, sopes i estofats, afegint un lleu picant sense sobrecarregar el plat.

• Condiments per fregir: S'utilitza per condimentar papes fregides, cèrcols de ceba i altres entrepans fregits, millorant el sabor amb el seu toc especiat.

• En confitats: Ideal per afegir al líquid d'adobats, com cogombrets o cebes, donant-los un sabor característic i més profund.

• Pans i pastissos: Pot incorporar-se a la massa de pa o pastissos salats, com pans de mostassa, per donar-los un toc de sabor únic.

• Ous i amanides: Usada per fer una maionesa de mostassa o per empolvorar sobre amanides, afegint un toc especiat i fresc.

Propietats i beneficis

• Estimula la digestió: La mostassa en pols és coneguda per les seves propietats digestives, estimulant la producció de sucs gàstrics i facilitant la digestió.

• Antiinflamatòria: Conté compostos amb propietats antiinflamatòries que poden ajudar a alleujar dolors articulars i musculars.

• Desintoxicant: La mostassa en pols ajuda a eliminar toxines del cos, afavorint la salut renal i digestiva.

• Propietats antioxidants: Rica en antioxidants que protegeixen les cèl·lules del dany dels radicals lliures, contribuint a la prevenció de l'envelliment prematur.

• Afavoreix la circulació sanguínia: Estimula la circulació, cosa que pot ajudar a mantenir una pressió arterial saludable.

• Antibacterià: La mostassa té propietats antimicrobianes que ajuden a prevenir infeccions i millorar la salut general.

Informació nutricional (per 100 g)

• Calories: Aproximadament 350 kcal

• Proteïnes: 26 g

• Greixos: 7 g

• Greixos saturats: 0,5 g

• Carbohidrats: 55 g

• Sucres: 0 g

• Fibra: 28 g

• Aigua: 6 g

La mostassa en pols és una espècia amb un sabor fort i picant que no només aporta un toc distintiu a una àmplia varietat de plats, sinó que també ofereix beneficis per a la salut, com a propietats digestives, antiinflamatòries i antioxidants. La seva versatilitat a la cuina i les seves propietats beneficioses la converteixen en un ingredient indispensable tant en la gastronomia com en la cura del benestar.