Julivert ecològic

Les fulles seques de julivert ecològic (Petroselinum crispum) són una espècia comuna a la cuina, coneguda pel seu sabor fresc i lleugerament herbaci. Utilitzat àmpliament en la gastronomia, el julivert sec és ideal per donar un toc natural i saludable a una gran varietat de plats, tot provinent de cultius ecològics sense l'ús de pesticides ni productes químics.

Usos culinaris

• Salses: Perfecte per assaonar salses, especialment en combinacions amb tomàquet, ceba o oli d'oliva, aportant un toc fresc i herbaci.

• Sopes i vins: Ideal per afegir al principi de la cocció en sopes, vins o guisats, realçant el sabor amb un toc de frescor.

• Amanides: Empolvora sobre amanides fresques o amaniments per donar-los una dimensió herbàcia que complementa les verdures.

• Peix i marisc: Afegeix a plats de peix o marisc, donant-los un toc de frescor i equilibri de sabors.

• Carns a la graella: Ideal per empolvorar sobre carns abans de rostir-les o cuinar-les a la graella, intensificant el sabor sense sobrecarregar-lo.

• Arròs i pasta: Perfecte per barrejar en plats d´arròs o pasta, aportant un sabor subtil però equilibrat que acompanya bé els ingredients principals.

• Vegetals rostits: Empolvora sobre verdures rostides o al vapor, com pastanagues, papes o carbassons, per afegir un toc fresc i aromàtic.

• Patès i cremes: Incorpora en patés vegetals o cremes untables, donant un toc herbaci i natural.

• Hummus i dips: Perfecte per assaonar hummus, guacamole o qualsevol dip, donant-los un toc fresc i saludable.

Propietats i beneficis

• Antioxidants: El julivert sec és ric en antioxidants, com la vitamina C, que ajuden a protegir les cèl·lules del dany dels radicals lliures.

• Digestiu: Afavoreix la digestió i pot alleujar malestars gastrointestinals, com l'acidesa estomacal.

• Desintoxicant: És conegut per les seves propietats diürètiques, ajudant a eliminar toxines del cos a través de l'orina.

• Reforça el sistema immunològic: Gràcies al seu alt contingut en vitamina C i antioxidants, el julivert enforteix les defenses del cos i ajuda a prevenir malalties comunes.

• Propietats antiinflamatòries: El julivert té compostos que poden ajudar a reduir la inflamació i alleujar molèsties articulars o musculars.

• Propietats antibacterianes: El julivert conté olis essencials que tenen efectes antibacterians, ajudant a prevenir infeccions.

• Millora la salut renal: Gràcies a les seves propietats diürètiques, el julivert pot ajudar a eliminar l'excés de líquids al cos i afavorir la salut renal, ajudant en la prevenció de càlculs renals.

Usos medicinals

• Alleugeriment digestiu: El julivert ajuda a millorar la digestió i alleujar la indigestió. Es pot consumir en infusió, preparant una tassa amb 1-2 culleradetes de julivert sec per tassa daigua calenta.

• Desintoxicació i salut renal: Ajuda a eliminar toxines ia prevenir càlculs renals gràcies al seu efecte diürètic. Prendre infusió de julivert (1-2 culleradetes per tassa d'aigua) diverses vegades al dia afavoreix l'eliminació de líquids.

Informació nutricional (per 100 g)

• Calories: Aproximadament 300 kcal

• Proteïnes: 20 g

• Greixos: 4 g

• Greixos saturats: 0,5 g

• Carbohidrats: 60 g

• Sucres: 5 g

• Fibra: 30 g

• Aigua: 5 g

Les fulles seques de julivert ecològic són una opció excel·lent per als qui busquen un condiment natural i ple de beneficis. varietat de plats i gaudir de les propietats tant culinàries com medicinals.