Pebre vermell De La Vera agredolç ecològic

El pebre vermell de la Vera agredolça ecològic és una espècie tradicional de la regió de La Vera, a Extremadura, Espanya, obtinguda de pebrots vermells secs que es fumen de manera natural. Aquest pebre vermell es caracteritza pel seu sabor equilibrat, que combina una suau dolçor amb un toc de picant moderat i un lleu fumat. El seu cultiu ecològic assegura que es produeixi sense pesticides ni químics, mantenint tota la puresa i sabor del producte.

Usos culinaris

• Guisats i estofats: És un ingredient essencial en guisats, estofats i plats tradicionals com el cuit madrileny o el puntada, on el seu sabor agredolç i fumat aporta profunditat i complexitat.

• Paella: El pebre vermell agredolç és ideal per assaonar la paella, afegint un toc especial tant en arrossos caldosos com en arrossos secs.

• Salses i amaniments: S'utilitza per donar sabor a salses com la de tomàquet o en amaniments per a amanides, afegint un sabor suau i fumat.

• Carns i peixos: Perfecte per assaonar carns a la graella, com porc, xai o pollastre, i també per marinar peixos, especialment el bacallà.

• Patates i verdures: Afegir pebre vermell a les patates fregides o rostides, així com a verdures saltejades, ressalta els sabors i els dóna un toc extra de sabor agredolç.

• Salsitxes: És un ingredient clau en l'elaboració d'embotits com el xoriço, aportant un sabor característic que el fa únic.

• Ous i truites: Ideal per empolvorar sobre ous fregits o truites, proporcionant un toc de color i sabor fumat.

Propietats i beneficis

• Antioxidant: El pebre vermell de La Vera és ric en antioxidants, com la vitamina C i els carotenoides, que ajuden a protegir les cèl·lules contra el dany dels radicals lliures.

• Digestiu: Ajuda a estimular la digestió, afavorint la producció de sucs gàstrics i facilitant l'absorció de nutrients.

• Antiinflamatori: Gràcies al seu contingut en compostos bioactius, el pebre vermell té propietats antiinflamatòries que poden ajudar a alleujar molèsties articulars i musculars.

• Enforteix el sistema immunològic: La vitamina C al pebre vermell reforça les defenses naturals del cos, ajudant a prevenir refredats i altres trastorns del sistema immunològic.

Informació nutricional (per 100 g)

• Calories: Aproximadament 282 kcal

• Proteïnes: 12 g

• Greixos: 12 g

• Greixos saturats: 1.5 g

• Carbohidrats: 51 g

• Sucres: 6 g

• Fibra: 33 g

• Vitamina C: 150 mg

• Vitamina A: 1.500 µg

El pebre vermell de la Vera agredolça ecològic no només és una espècie deliciosa per enriquir una gran varietat de plats, sinó que també aporta valuosos beneficis per a la salut. El seu sabor fumat i agredolç el converteix en un ingredient clau en moltes receptes tradicionals, mentre que les propietats antioxidants i digestives el fan ideal per a una cuina saludable.