Pebre vermell De La Vera picant ecològic

El pebre vermell de la Vera picant ecològic és una espècie de la regió de La Vera, a Extremadura, Espanya, que s'obté a partir de pebrots vermells assecats i fumats de forma natural. Aquest pebre vermell destaca pel sabor picant i el característic toc fumat, que li confereix una profunditat única. Conreat ecològicament, es garanteix un producte lliure de pesticides i productes químics, mantenint tot el sabor autèntic d'aquesta espècie tradicional.

Usos culinaris

• Guisats i estofats: El pebre vermell picant és ideal per donar sabor a guisats i estofats, com el cuinat o puntada, aportant un toc de picant equilibrat juntament amb el seu característic sabor fumat.

• Arrossos: Perfecte per a arrossos, especialment en plats com la paella o arrossos caldosos, on el picant i el fumat enriqueixen el sabor del plat.

• Salses i amaniments: S'usa en salses picants o amaniments per a amanides, afegint un toc de picant i fumat a les preparacions.

• Carns i peixos: Ideal per assaonar carns com porc, vedella o xai, especialment en marinats o graellades, o en peixos a la graella.

• Patates i verdures: Escampar pebre vermell picant sobre patates rostides o fregides, o sobre verdures al vapor, els dóna un toc picant i saborós.

• Salsitxes: És un ingredient clau en l'elaboració d'embotits com el xoriço, on aporta el seu característic sabor picant i fumat.

• Ous i truites: Perfecte per empolvorar sobre ous remenats o truites, proporcionant un toc picant i saborós.

Propietats i beneficis

• Antioxidant: El pebre vermell picant és ric en antioxidants, com la vitamina C i carotenoides, que ajuden a protegir les cèl·lules contra el dany dels radicals lliures.

• Digestiu: Estimula la producció de sucs gàstrics, afavorint la digestió i ajudant a l'absorció de nutrients.

• Antiinflamatori: Els seus compostos actius tenen efectes antiinflamatoris que poden alleujar molèsties articulars i musculars.

• Millora la circulació: La capsaïcina, present al pebre vermell picant, estimula la circulació sanguínia i afavoreix la salut cardiovascular.

Informació nutricional (per 100 g)

• Calories: Aproximadament 282 kcal

• Proteïnes: 12 g

• Greixos: 12 g

• Greixos saturats: 1.5 g

• Carbohidrats: 51 g

• Sucres: 6 g

• Fibra: 33 g

• Vitamina C: 150 mg

• Vitamina A: 1.500 µg

El pebre vermell de la Vera picant ecològic és una espècie indispensable per als que busquen afegir un toc de picant i fumat als seus plats. No només enriqueix la cuina amb el sabor únic, sinó que les propietats antioxidants i digestives el converteixen en una opció saludable i versàtil per a la preparació d'una gran varietat de receptes.