Pebre vermell De La Vera dolç ecològic

El pebre vermell de la Vera dolça ecològic és una espècie tradicional de la regió de La Vera, a Extremadura, Espanya, elaborada a partir de pebrots vermells cultivats de manera ecològica. Després de la collita, els pebrots s'assequen mitjançant un procés de fumat natural, cosa que li atorga el seu sabor característic i profund. El sabor és suau i dolç, sense el picant d'altres varietats, però amb un lleu toc fumat que enriqueix els plats de forma subtil i deliciosa.

Usos culinaris

• Guisats i estofats: El pebre vermell dolç és perfecte per donar gust a guisats, sopes i estofats, com el cuinat o el puntada, proporcionant un sabor càlid i fumat sense ser picant.

• Arrossos: Ideal per assaonar arrossos, especialment en plats com la paella, risottos o arrossos caldosos, on aporta color i un sabor suau i aromàtic.

• Salses i amaniments: S'utilitza en la preparació de salses de tomàquet, maioneses o amaniments per amanides, aportant una base rica i saborosa.

• Carns i peixos: Perfecte per assaonar carns com porc, pollastre o xai, així com peixos, especialment en marinats oa la graella.

• Patates i verdures: Escampar pebre vermell dolç sobre patates rostides o fregides, així com sobre verdures al vapor oa la graella, ressalta els sabors i dóna un toc fumat.

• Salsitxes: És un ingredient clau en la preparació d'embotits, com el xoriço, on aporta el característic sabor dolç i fumat.

• Ous i truites: Ideal per empolvorar sobre ous fregits o truites, afegint un toc de color i un sabor suau i fumat.

• Anar a la fira: El pebre vermell dolç és fonamental en la recepta tradicional del pop a feira, on s'empolvora sobre el pop cuit, acompanyat de patates, oli d'oliva i sal gruixuda, per donar-li aquest sabor característic.

Propietats i beneficis

• Antioxidant: Ric en vitamina C i carotenoides, el pebre vermell dolç té propietats antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules del dany dels radicals lliures.

• Digestiu: Ajuda a estimular la digestió, afavorint la producció de sucs gàstrics i millorant l'absorció de nutrients.

• Antiinflamatori: Els seus compostos actius tenen efectes antiinflamatoris que poden contribuir a reduir molèsties articulars i musculars.

• Enforteix el sistema immunològic: La vitamina C present al pebre vermell reforça les defenses naturals del cos, contribuint a mantenir un sistema immunològic saludable.

Informació nutricional (per 100 g)

• Calories: Aproximadament 282 kcal

• Proteïnes: 12 g

• Greixos: 12 g

• Greixos saturats: 1.5 g

• Carbohidrats: 51 g

• Sucres: 6 g

• Fibra: 33 g

• Vitamina C: 150 mg

• Vitamina A: 1.500 µg

El pebre vermell de la Vera dolça ecològic és una espècia imprescindible per als que busquen un sabor suau i deliciós, ideal per donar un toc fumat i dolç a una gran varietat de plats. A més del seu sabor únic, les seves propietats antioxidants i digestives el converteixen en una opció saludable i versàtil a la cuina.