Pebre negre en pols ecològica

El pebre negre en pols ecològica és una de les espècies més comunes i versàtils a la cuina mundial, coneguda pel sabor picant i la capacitat per realçar els sabors d'una àmplia varietat de plats. Provinent dels fruits secs del Piper nigrum, aquest pebre s'obté de manera ecològica, cosa que en garanteix el cultiu sense l'ús de pesticides ni productes químics. El seu sabor fresc i picant, combinat amb una lleugera intensitat, la converteix en un ingredient essencial a gairebé totes les cuines.

Usos culinaris

• En carns i aus: El pebre negre en pols és ideal per marinar i condimentar carns com pollastre, vedella, porc o xai.

• En sopes i vins: Perfecta per assaonar sopes, cremes o vins. El seu sabor picant i profund afegeix complexitat als vins de pollastre, vedella o vegetals.

• En plats de pasta: El pebre negre és fonamental en moltes salses italianes, com la salsa Formatge i pebre negre o la clàssica salsa de tomàquet. També s'empolvora sobre plats de pasta, com espaguetis o risottos, per donar-los un toc extra de sabor.

• En amanides i amaniments: S'utilitza per preparar vinagretes i amaniments per a amanides, aportant un sabor picant i fresc que complementa les verdures i els ingredients com el formatge, l'alvocat o els fruits secs.

• En plats d'arròs i llegums: El pebre negre en pols pot donar un toc extra a plats com l'arròs fregit, guisats de llenties, fesols o cigrons, enriquint la barreja de sabors.

• En ous i truites: S'utilitza comunament per assaonar ous remenats, truites o frittatas, especialment quan es combinen amb herbes fresques o formatges.

• En plats de peix i marisc: El pebre negre és ideal per donar sabor a peix i marisc, com salmó, tonyina o gambes, tant en marinats com durant la cocció.

• En salses i guarnicions: S'incorpora en salses de carn, de vi o de crema, i també en guarnicions com puré de patates o vegetals rostits, afegint-hi un toc especiat.

Beneficis i propietats

• Digestiva: El pebre negre és conegut per les seves propietats digestives, ajudant a alleujar la indigestió, la flatulència i els còlics.

• Antiinflamatòria: Gràcies al seu compost actiu, la piperina, el pebre negre té efectes antiinflamatoris que poden alleujar dolors musculars i articulars.

• Antioxidant: El pebre negre conté antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures, promovent una pell saludable i endarrerint l'envelliment cel·lular.

• Estimula la circulació: S'ha demostrat que el pebre negre millora la circulació sanguínia, ajudant a l'oxigenació dels teixits i promovent una millor salut cardiovascular.

• Ajuda a l'absorció de nutrients: La piperina al pebre negre augmenta la biodisponibilitat de certs nutrients, com el calci, el ferro i les vitamines, millorant-ne l'absorció al cos.

Usos medicinals

• Alleugeriment de dolors musculars: Barreja pebre negre amb oli d'oliva i massatge en àrees adolorides per alleujar tensions i dolors musculars.

• Millora l´absorció de suplements: Afegir pebre negre als menjars o suplements pot millorar l'absorció de certs nutrients i vitamines, com el curcuminoide de la cúrcuma, que és més eficaç quan es consumeix juntament amb pebre negre.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 255 kcal

• Greixos: 3.3 g (dels quals 0.5 g són saturats)

• Carbohidrats: 64 g (dels quals 0.5 g són sucres)

• Fibra: 26,5 g

• Proteïnes: 10,4 g

• Minerals:

• Calci: 433 mg

• Magnesi: 112 mg

• Ferro: 7.6 mg

• Potassi: 1.3 g

El pebre negre en pols ecològica és una espècie fonamental a la cuina, no només per la seva capacitat per millorar el sabor dels plats, sinó també pels seus beneficis per a la salut. El seu ús en una varietat de receptes i la seva versatilitat en fan una opció indispensable per als que busquen un toc picant i saludable en la seva alimentació.