Pebre rosa en gra ecològic

El pebre rosa en gra ecològic, també conegut com a pebre del Brasil, és una espècia aromàtica i suau amb un sabor lleugerament dolç, afruitat i amb un toc picant moderat. Tot i el seu nom, no està relacionada amb el pebre negre ni el pebre de caiena, sinó que prové dels fruits d'un arbre de la família Anacardiaceae, conegut com Tendons tous. Aquesta varietat ecològica es cultiva sense ús de pesticides ni productes químics, garantint una opció més natural i respectuosa amb el medi ambient.

Usos culinaris

• En amanides: El pebre rosa és ideal per amanir amanides fresques, tant de fulles verdes com de fruites, aportant un toc suau, afruitat i decoratiu.

• En carns blanques i peixos: El seu sabor delicat complementa perfectament carns blanques com pollastre, gall dindi i porc, així com peixos suaus, com el salmó o el lluç.

• En salses i amaniments: És excel·lent per preparar salses lleugeres, vinagretes i amaniments, aportant frescor als plats i un toc colorit.

• En plats d´arròs i pasta: Afegeix un toc exòtic i decoratiu a plats d'arròs o pasta, especialment en amanides fredes o risottos.

• En plats amb fruites: El seu sabor afruitat la fa ideal per assaonar postres o plats que portin fruites, com amanides de fruites o compotes.

• En còctels i begudes: S'utilitza per decorar i donar sabor a còctels com el Gin Tonic o el Mojito, aportant un color vibrant i un toc especiat.

• En plats de marisc: El pebre rosa combina perfectament amb marisc, especialment amb gambetes, llagostins o peixos a la graella, realçant el sabor sense ser massa intens.

• De postres: Sovint s'utilitza en postres, com gelats, pastissos o xocolates, on el seu sabor afruitat crea un contrast interessant amb la dolçor.

• En decoració de plats: Gràcies al color vibrant i la presentació atractiva, el pebre rosa és perfecte per decorar plats i donar-los un toc visual sofisticat, destacant especialment en guarnicions i plats de festa.

Beneficis i propietats

• Propietats antioxidants: El pebre rosa té una alta concentració d'antioxidants, que ajuden a combatre el dany cel·lular i l'envelliment prematur.

• Propietats digestives: Igual que altres pebres, té efectes beneficiosos sobre la digestió, ajudant a alleujar el malestar estomacal i millorant la funció digestiva.

• Antiinflamatòria: Els seus compostos actius tenen propietats antiinflamatòries, cosa que pot ajudar a reduir la inflamació al cos i alleujar dolors musculars i articulars.

• Antimicrobià: El pebre rosa té propietats antimicrobianes que poden ajudar a combatre infeccions i promoure la salut intestinal.

• Millora la circulació sanguínia: Es creu que el pebre rosa estimula la circulació, ajudant a reduir la pressió arterial i afavorint una millor oxigenació dels teixits.

Usos medicinals

• Alleugeriment de dolors musculars: Es pot utilitzar en olis essencials o barrejada amb oli d'oliva per fer massatges a àrees adolorides o inflamades.

• Estimula la gana: Tradicionalment, el pebre rosa s'ha fet servir per millorar la gana i estimular la producció de sucs gàstrics, especialment en persones amb pèrdua de gana.

• Alleugeriment de l'estrès: Gràcies a les seves propietats relaxants, també s'ha utilitzat en la medicina tradicional per alleujar l'estrès i l'ansietat, ja sigui en infusions o mitjançant inhalacions de l'aroma.

Informació nutricional (per 100 g)

• Energia: 250 kcal

• Greixos: 5.3 g (dels quals 1.1 g són saturats)

• Carbohidrats: 64 g (dels quals 0.5 g són sucres)

• Fibra: 26 g

• Proteïnes: 4,4 g

• Minerals:

• Calci: 170 mg

• Magnesi: 190 mg

• Ferro: 10 mg

• Potassi: 1.2 g

El pebre rosa en gra ecològic és una espècie delicada i decorativa que aporta un sabor afruitat, suau i especiat a una gran varietat de plats. A més de ser un ingredient versàtil a la cuina, ofereix diversos beneficis per a la salut, gràcies a les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries i digestives. Ideal per als que busquen una opció natural i saborosa per enriquir les receptes.