Arroz negro o nerone integral ecológico

El arroz Nerone, también conocido como arroz negro ecológico, es una variedad de arroz integral que destaca por su color oscuro, su sabor ligeramente dulce y su textura firme. Originario de Italia, este arroz es cultivado de manera ecológica, respetando el medio ambiente y los procesos agrícolas sostenibles. Su alto contenido en antioxidantes, fibra y minerales lo convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en diversas recetas.

Usos Culinarios

El arroz Nerone ecológico es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de platos. Algunos de los usos más recomendados son:

• Guarnición de platos: Gracias a su textura firme y su color oscuro, el arroz Nerone es una guarnición elegante para carnes, pescados, o platos vegetarianos. Perfecto para servir con filetes, guisos, ensaladas, y otras comidas principales.

• Ensaladas frías: También es ideal para añadir a ensaladas frías, ya que su textura no se deshace y conserva su firmeza. Puedes combinarlo con vegetales frescos, hierbas aromáticas y un aderezo ligero

• Sopas y guisos: El arroz Nerone se puede añadir a sopas y guisos para aportar un toque único. Su textura firme y su sabor ligeramente terroso lo convierten en un acompañamiento ideal para caldos y estofados.

• Arroz frito: Como en la cocina asiática, puedes utilizar arroz Nerone para hacer un delicioso arroz frito. Su sabor y textura lo hacen perfecto para absorber salsas y especias, convirtiéndolo en una opción interesante para este tipo de platos.

• Buddha bowls: Añádelo como base a tus Buddha bowls. Combínalo con vegetales asados, tofu o proteínas vegetales, y adereza con alguna salsa como tahini o salsa de soja.

• Curry o arroz con leche: En lugar de arroz blanco, utiliza arroz Nerone para preparar un delicioso curry o incluso un postre como arroz con leche, donde su color oscuro y sabor suave agregan un toque especial y diferente.

• Paellas o arroces al horno: Puedes sustituir el arroz tradicional por arroz Nerone en tus paellas o arroces al horno. Este arroz se mantiene bien en cocciones largas y aporta un contraste visual atractivo.

• Rollos de primavera: El arroz Nerone también puede usarse como relleno de rollos de primavera o spring rolls. Su textura pegajosa lo hace ideal para envolver con hojas de arroz y acompañar con salsas frescas y hierbas.

• Combinación con mariscos: Su sabor y consistencia combinan perfectamente con mariscos. Puedes hacerlo en un arroz meloso de mariscos o una paella de mariscos.

• Alimentos fermentados: En algunas culturas asiáticas, el arroz negro se usa en la elaboración de alimentos fermentados. Puedes experimentar con recetas como el arroz negro fermentado o incorporarlo en fermentaciones de bebidas.

Beneficios y Propiedades

• Rico en antioxidantes: El arroz negro tiene un alto contenido en antocianinas, un tipo de antioxidante que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a combatir el envejecimiento celular.

• Alto contenido en fibra: El arroz Nerone, al ser integral, es una excelente fuente de fibra. La fibra favorece la digestión, ayuda a controlar el azúcar en sangre y mejora la salud intestinal.

• Bajo en calorías: El arroz negro tiene un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación balanceada.

• Propiedades antiinflamatorias: Gracias a sus antioxidantes, el arroz Nerone también tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y protegerlo contra diversas afecciones.

Información Nutricional (por 100 g)

• Energía: 1300 kJ / 310 kcal

• Grasas: 2,5 g (de las cuales saturadas: 0,5 g)

• Carbohidratos: 64 g (de los cuales azúcares: 0 g)

• Fibra: 6 g

• Proteínas: 8 g

• Sodio: 0,01 g

Conservación

Al ser un producto a granel, es importante conservar el arroz Nerone ecológico en un lugar fresco, seco y bien sellado, alejado de la luz directa y la humedad. Asegúrate de utilizar un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.

Este arroz no solo es una opción deliciosa y nutritiva, sino que también es un ingrediente muy versátil en la cocina. ¡Anímate a descubrir todo lo que el arroz Nerone ecológico puede aportar a tus platos!