Canela de Ceylán en polvo ecológica

La canela de Ceylán molida ecológica es una especia aromática de sabor suave, dulce y menos picante que la canela común, con un toque exótico y cálido. Procedente de Sri Lanka (Ceylán), es altamente apreciada en la cocina por su perfil delicado y su capacidad para realzar tanto platos dulces como salados. Al ser ecológica, está libre de pesticidas y productos químicos, lo que la convierte en una opción más saludable para tus recetas.

Usos culinarios

• En postres: Ideal para añadir a pasteles, galletas, bizcochos, tartas o flanes. La canela de Ceylán realza el sabor de ingredientes como manzana, pera, calabaza o chocolate..

• En avena y cereales: Agrega canela a tu tazón de avena, yogur, granola o muesli para un toque cálido y reconfortante.

• En batidos y smoothies: Añade una pizca de canela de Ceylán a batidos de frutas, como plátano, manzana o fresas, para un sabor más profundo y especiado.

• En mermeladas y compotas: La canela de Ceylán es excelente para aromatizar mermeladas caseras de manzana, pera, frutos rojos o ciruelas, aportando un toque cálido y especiado.

• En platos salados: A menudo se usa en la cocina del Medio Oriente e India para sazonar guisos, currys, arroz pilaf, y platos de cordero o pollo. Se combina bien con otras especias como el comino, el cilantro o el jengibre.

• En panadería: Perfecta para espolvorear sobre panes, panecillos, tortas, muffins o empanadas, especialmente aquellas con rellenos de frutas o nueces. También puedes incorporar la canela en la masa para lograr un sabor más intenso.

• En cafés y chocolates especiados: Agregar canela al café o al chocolate caliente es una excelente manera de darle un toque cálido y reconfortante a tus bebidas, creando una bebida especiada al estilo “mocha” o “café con canela”.

• En tés chai: La canela es una de las especias clave en la mezcla de té chai. Puedes prepararlo añadiendo canela a una infusión de té negro, jengibre, clavo, cardamomo y pimienta negra.

• En batidos de proteínas: Una pizca de canela en polvo puede agregar sabor y un toque de especia a tus batidos de proteínas, especialmente aquellos con frutas como plátano o manzana.

Beneficios y propiedades

• Propiedades antioxidantes: La canela de Ceylán es rica en compuestos antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

• Propiedades antiinflamatorias: Contiene cinnamaldehído, que tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a aliviar dolores musculares o articulares.

• Mejora la digestión: La canela de Ceylán favorece una digestión saludable y puede aliviar malestares estomacales como la indigestión o los gases.

• Propiedades antimicrobianas: La canela tiene propiedades antimicrobianas que la hacen útil para combatir bacterias y hongos.

• Control de azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que la canela de Ceylán puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2.

• Mejora la circulación: Gracias a sus compuestos bioactivos, la canela puede mejorar la circulación sanguínea, lo que puede beneficiar la salud cardiovascular.

Usos medicinales

• Alivio digestivo: Prepara una infusión con canela de Ceylán, añadiendo una pequeña cantidad a agua caliente y dejando reposar unos minutos para aliviar la indigestión o el malestar estomacal.

• Alivio de resfriados: Prepara una infusión con canela, jengibre y miel para ayudar a aliviar los síntomas de resfriados o gripes.

• Reducción de la glucosa en sangre: Agregar canela de Ceylán a tu dieta, ya sea en infusiones o espolvoreada sobre alimentos, puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

• Mejora de la circulación: Para mejorar la circulación sanguínea y reducir la fatiga, prepara un té de canela con jengibre.

Otros usos interesantes

• En cosmética casera: La canela se utiliza en mascarillas faciales o cremas caseras debido a sus propiedades antibacterianas y exfoliantes. Sin embargo, es importante probar primero en una pequeña área de la piel para evitar reacciones alérgicas.

• Ambientador natural: Coloca canela en una bolsita o en un recipiente abierto para llenar tu hogar con un aroma cálido y exótico.

• Detoxificación del aire: La canela puede ayudar a purificar el aire de tu hogar debido a sus propiedades antimicrobianas.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 247 kcal

• Grasas: 1.2 g (de las cuales 0.3 g son saturadas)

• Carbohidratos: 80.6 g (de los cuales 2.1 g son azúcares)

• Fibra: 53.1 g

• Proteínas: 4.0 g

• Minerales:

• Magnesio: 60 mg

• Calcio: 1000 mg

• Potasio: 431 mg

• Vitamina C: 3.8 mg

• Vitamina A: 24 µg

• Hierro: 8.3 mg

La canela de Ceylán molida ecológica es una especia deliciosa y versátil que no solo realza una amplia gama de platos y bebidas, sino que también ofrece propiedades medicinales beneficiosas. Con su perfil suave y aromático, se convierte en un ingrediente clave para crear sabores cálidos y reconfortantes en la cocina, mientras que sus beneficios para la salud son un excelente complemento en tu día a día.