Pimienta de cayena (ojo de pájaro) ecológica

La pimienta de cayena ojo de pájaro ecológica en su forma entera es una especia pequeña pero extremadamente picante, con un sabor afrutado y muy intenso. A diferencia de otras variedades de cayena, los frutos de este chile son pequeños y estrechos, pero contienen una gran concentración de capsaicina, lo que les otorga un nivel de picante notable. Al ser ecológica, se asegura que estos chiles han sido cultivados sin el uso de pesticidas ni productos químicos, lo que los convierte en una opción saludable y respetuosa con el medio ambiente.

Usos culinarios

• En salsas y guisos: La pimienta de cayena ojo de pájaro entera es ideal para añadir un toque picante y aromático a salsas y guisos. Se puede agregar al inicio de la cocción para que libere su sabor y picante lentamente, o añadir al final para obtener un golpe de calor más directo. Perfecta para salsas mexicanas, curry o guisos con base de tomate.

• En platos de carne: Se puede incorporar directamente en marinados o cocción de carnes, como pollo, cerdo o ternera, para darles un toque picante sin que el chile se desintegre completamente. Al ser entera, permite controlar el nivel de picante, ya que puedes retirarla antes de servir si prefieres un sabor más suave.

• En arroces y sopas: Utilízala entera en caldos, sopas y arroces para infundir el sabor picante sin que sea demasiado dominante. Es ideal para platos como arroz con pollo o sopas picantes tipo pho o caldo de mariscos.

• En aceites y vinagretas: Se puede infusionar en aceites y vinagretas, donde el chile liberará su sabor picante de manera gradual. Úsalo para hacer un aceite picante casero o como base para aderezos de ensalada.

• En platos vegetarianos y veganos: Aunque es conocida por acompañar platos con carne, la pimienta de cayena ojo de pájaro entera también puede ser un excelente añadido a guisos de verduras, tofu o legumbres, aportando un toque picante que combina bien con el sabor terroso de estos ingredientes.

• En encurtidos: Agrega una o dos unidades de pimienta de cayena ojo de pájaro entera a tus frascos de encurtidos. Su picante se infunde lentamente en el líquido, dándole un toque especial y sabroso a las hortalizas encurtidas.

Beneficios y propiedades

• Aceleración del metabolismo: La capsaicina presente en la cayena es conocida por estimular la termogénesis, es decir, el aumento de la temperatura corporal, lo que acelera el metabolismo y puede ayudar en la quema de calorías. Esto la convierte en un aliado en dietas de control de peso.

• Mejora la digestión: La cayena favorece la producción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión y puede aliviar problemas como la indigestión o el malestar estomacal. Consumirla moderadamente en las comidas también puede ayudar a mejorar el apetito.

• Propiedades antiinflamatorias: La capsaicina tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación, tanto cuando se consume como cuando se aplica de manera tópica en pomadas o ungüentos.

• Salud cardiovascular: El consumo de cayena está relacionado con la mejora de la circulación sanguínea, ya que estimula el flujo de sangre y ayuda a reducir la presión arterial, favoreciendo una mejor salud cardiovascular.

• Refuerzo inmunológico: La pimienta de cayena es rica en vitamina C, un antioxidante clave para fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo al organismo contra infecciones y enfermedades.

Usos medicinales

• Alivio de dolores musculares: La capsaicina en la cayena es ampliamente conocida por su capacidad para aliviar dolores musculares y articulares. Puedes preparar una infusión con una o dos pimientas enteras (agregándolas al agua caliente) para ayudar a mejorar la circulación o incluso usarla en forma de cataplasma aplicada sobre la zona afectada.

• Mejora la circulación y combate la congestión: Consumir cayena en infusión puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea y aliviar la congestión respiratoria, especialmente útil en épocas de resfriados. Puedes preparar una bebida con una o dos pimientas de cayena (sin moler) y un poco de miel para suavizar el efecto picante.

• Desintoxicante natural: El consumo moderado de cayena ojo de pájaro ayuda al cuerpo a eliminar toxinas y facilita la digestión, promoviendo un sistema digestivo saludable y activo.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 318 kcal

• Grasas: 17.3 g (de las cuales 2.4 g son saturadas)

• Carbohidratos: 57 g (de los cuales 0.9 g son azúcares)

• Fibra: 27.2 g

• Proteínas: 12.9 g

• Minerales:

• Calcio: 60 mg

• Magnesio: 80 mg

• Hierro: 5.5 mg

• Potasio: 1.5 g

La pimienta de cayena ojo de pájaro ecológica entera es una especia picante, versátil y cargada de beneficios para la salud. Al ser entera, te permite controlar el nivel de picante que deseas en tus platos, y al mismo tiempo disfrutar de sus propiedades medicinales.