Clavo de olor ecológico

El clavo de olor es una especia aromática y potente que se obtiene de los capullos secos de las flores del árbol de clavo (Syzygium aromaticum). Con su sabor cálido y ligeramente picante, el clavo es una especia que ha sido valorada desde la antigüedad tanto en la cocina como en la medicina natural. Su uso abarca desde los platos más sabrosos hasta los más dulces, y se caracteriza por su capacidad para aportar una profundidad única y un aroma envolvente.

Usos culinarios

• En platos de carne: El clavo de olor es perfecto para guisos y estofados de carne, especialmente en combinaciones con cordero, cerdo o aves. Su sabor cálido complementa perfectamente los ingredientes de estos platos, aportando un toque exótico.

• En salsas y caldos: Es un excelente ingrediente para enriquecer salsas, caldos y sopas, especialmente en las recetas tradicionales de curry o en caldos de carne.

• En repostería: El clavo es un componente esencial en muchas recetas de postres, como galletas, tartas, bizcochos o pan de especias, donde aporta un sabor cálido y ligeramente picante. Es también popular en la preparación de la mezcla de especias para el pan de jengibre.

• En infusiones: Se puede añadir a infusiones, como el té de especias o el masala chai, para aportar un sabor intenso y reconfortante.

• En encurtidos: El clavo de olor es ideal para aromatizar vinagres, encurtidos o adobos de vegetales.

• En mermeladas y compotas: Se usa para aromatizar mermeladas de frutas como manzana, pera o naranja, aportando un sabor cálido y especiado.

• En arroz y legumbres: Es una especia que se puede agregar al arroz, como parte de la mezcla de especias para pilafs o en guisos de legumbres como lentejas y garbanzos.

• En bebidas calientes: El clavo de olor también se utiliza en la preparación de bebidas como el vino caliente especiado (glühwein), en la elaboración de ponches y cócteles, o para dar un toque de sabor a una taza de chocolate caliente.

Beneficios y propiedades

• Propiedades antioxidantes: El clavo de olor contiene una alta concentración de antioxidantes, especialmente el eugenol, que ayuda a combatir los radicales libres y protege las células del envejecimiento prematuro.

• Propiedades antiinflamatorias: Gracias a su componente activo eugenol, el clavo tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a aliviar dolores articulares y reducir la inflamación general en el cuerpo.

• Propiedades digestivas: El clavo de olor se utiliza tradicionalmente para aliviar problemas digestivos como la indigestión, los cólicos o el gas intestinal. Estimula la producción de jugos gástricos y favorece una digestión más eficiente.

• Propiedades analgésicas: Su componente activo también tiene propiedades analgésicas, que lo hacen útil en el alivio de dolores leves, como dolores de muelas o dolores musculares.

• Refuerza el sistema inmunológico: Su contenido en eugenol también puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra infecciones comunes.

Usos medicinales

• Alivio del dolor de muelas: El clavo de olor tiene propiedades analgésicas y se utiliza para aliviar el dolor de muelas. Se puede masticar un clavo de olor o aplicar aceite esencial diluido en la zona afectada para obtener alivio.

• Alivio de problemas digestivos: En infusión, el clavo de olor es útil para tratar problemas digestivos como indigestión, gases y malestar estomacal. Se puede preparar una infusión de clavo de olor y beberla después de las comidas.

• Tratamiento de resfriados: El clavo de olor tiene propiedades antimicrobianas que lo hacen efectivo en el tratamiento de resfriados y congestiones. Se puede añadir a tés y otras infusiones para calmar la garganta y aliviar los síntomas de resfriados..

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 274 kcal

• Grasas: 13 g (de las cuales 2.3 g son saturadas)

• Carbohidratos: 65 g (de los cuales 4 g son azúcares)

• Fibra: 33 g

• Proteínas: 6 g

• Minerales:

• Calcio: 1680 mg

• Hierro: 11.8 mg

• Magnesio: 264 mg

• Potasio: 909 mg

• Vitamina C: 0.4 mg

• Vitamina K: 21 

El clavo de olor es una especia indispensable para aquellos que desean enriquecer su cocina con un toque cálido, aromático y sofisticado. Perfecto para platos dulces y salados, desde sopas hasta postres, esta especia no solo aportará sabor, sino también sus propiedades beneficiosas para la salud. ¡Descubre todo lo que el clavo de olor puede hacer por tus recetas y da un toque único a tu cocina!

Añade el clavo de olor a tus platos y lleva tus creaciones culinarias al siguiente nivel.