Eneldo ecológico

El eneldo ecológico es una especia con un sabor fresco y ligeramente anisado, que aporta un toque distintivo a una amplia variedad de platos. Su cultivo ecológico asegura que se ha producido sin el uso de productos químicos ni pesticidas, lo que conserva su pureza y propiedades naturales. Ideal para quienes buscan un ingrediente saludable y sabroso para enriquecer su cocina.

Usos culinarios

• En pescados y mariscos: El eneldo es un acompañante tradicional del pescado, especialmente del salmón, y también se utiliza en mariscos como gambas y mejillones, realzando sus sabores sin sobrecargarlos.

• En ensaladas: Añadir eneldo fresco o seco a ensaladas de pepino, tomate o de patata le da un toque fresco y aromático que eleva el sabor.

• En salsas y aderezos: El eneldo es ideal para preparar salsas cremosas o vinagretas que acompañen ensaladas o platos de pescado.

• En guisos y sopas: Un toque de eneldo puede dar una dimensión extra a sopas y guisos, especialmente aquellos con base de tomate, verduras o caldos suaves.

• En panadería: El eneldo se utiliza en panes, focaccias y galletas saladas, aportando un sabor distintivo y aromático.

• En conservas: Ideal para conservar pepinos, zanahorias o remolachas en vinagre, añadiendo un toque fresco y aromático a tus encurtidos.

• En platos con patatas: Puedes espolvorear eneldo sobre purés de patata o patatas asadas para darles un sabor fresco y herbal.

• En tortillas y huevos: El eneldo es perfecto para enriquecer tortillas, revueltos o huevos escalfados, agregando una dimensión herbal que complementa el sabor.

Beneficios y propiedades

• Antiinflamatorio natural: El eneldo contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y pueden aliviar dolores articulares.

• Mejora la digestión: Es conocido por sus propiedades digestivas, ayudando a aliviar cólicos y malestares estomacales, promoviendo una digestión saludable.

• Fuente de antioxidantes: El eneldo es rico en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a la salud de la piel y el envejecimiento celular.

• Fuente de vitaminas y minerales: El eneldo es una excelente fuente de vitaminas A y C, esenciales para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel. También contiene minerales como el hierro, calcio y manganeso, que son importantes para la salud ósea y muscular.

• Propiedades antibacterianas: El eneldo tiene propiedades antibacterianas que ayudan a combatir infecciones y a mantener el sistema digestivo saludable.

Usos medicinales

• Alivio de la digestión: El eneldo es útil para aliviar la indigestión, gases y cólicos. Se puede preparar en infusión, usando una cucharadita de eneldo seco en agua caliente.

• Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir el envejecimiento celular y proteger el cuerpo de los efectos de los radicales libres.

• Reducción de gases: El eneldo es eficaz para reducir la acumulación de gases en el estómago y mejorar la digestión.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 295 kcal

• Grasas: 4.5 g

• Carbohidratos: 55 g

• Fibra: 38 g

• Proteínas: 4.5 g

• Vitaminas y Minerales:

• Vitamina A: 2,000 IU

• Vitamina C: 85 mg

• Calcio: 300 mg

• Hierro: 8.5 mg

• Magnesio: 130 mg

El eneldo es la opción perfecta para quienes buscan una especia versátil, saludable y llena de sabor. Desde sus propiedades digestivas hasta su capacidad para transformar platos sencillos en exquisiteces, el eneldo es un ingrediente imprescindible en cualquier despensa.

¡Haz que tu cocina sea más sabrosa y saludable con eneldo ecológico! Añádelo a tus platos favoritos y disfruta de su frescura y aroma naturales.