Garbanzo pedrosillano ecológico

El garbanzo pedrosillano es una variedad tradicional y autóctona de la región de Castilla y León, muy apreciada por su tamaño pequeño y su sabor suave y delicado. Este garbanzo ecológico se cultiva siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente, lo que garantiza un producto de alta calidad y completamente natural. Es una opción perfecta para quienes buscan una fuente de proteína vegetal en su dieta, con un sabor auténtico y una textura firme que lo convierte en un ingrediente versátil en una amplia variedad de platos.

• Tamaño: De tamaño pequeño, redondeado y con una piel fina y suave.

• Color: Amarillo claro, con un acabado mate.

• Textura y sabor: Al cocinarse, el garbanzo pedrosillano es tierno, suave y mantecoso, con un sabor ligeramente dulce y terroso que lo convierte en un ingrediente ideal para guisos, sopas, ensaladas y hummus.

Propiedades y Beneficios

• Rico en fibra: El garbanzo pedrosillano es una excelente fuente de fibra, lo que favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, regula el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

• Fuente de proteínas vegetales: Como otras legumbres, es una gran fuente de proteínas vegetales, convirtiéndolo en un alimento básico para dietas vegetarianas y veganas. Las proteínas son esenciales para la regeneración de tejidos y la reparación muscular.

• Minerales esenciales: Este garbanzo es rico en minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio, nutrientes fundamentales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.

• Bajo en grasas: Es una legumbre con un bajo contenido en grasas saturadas, lo que lo hace ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.

• Propiedades antioxidantes: Los garbanzos pedrosillanos contienen antioxidantes naturales que protegen al organismo del envejecimiento prematuro y de diversas enfermedades crónicas.

• Control del peso y saciedad: Gracias a su alto contenido en fibra y proteínas, este garbanzo es muy saciante, lo que ayuda a controlar el apetito y a mantener un peso saludable.

• Beneficios cardiovasculares: El alto contenido en fibra, potasio y antioxidantes ayuda a regular la presión arterial y mejora la circulación sanguínea, contribuyendo a la salud cardiovascular.

Cocción

1. Remojo previo: Se recomienda dejar los garbanzos en remojo durante 8 a 12 horas antes de cocinarlos. Este paso ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad.

2. Cocción: Tras el remojo, escurre bien los garbanzos y colócalos en una cacerola con agua fría (aproximadamente tres veces el volumen de los garbanzos). Añade sal, ajo, cebolla, laurel y otros ingredientes al gusto. Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que estén tiernos.

3. Cocción en olla a presión: En olla a presión, el tiempo de cocción se reduce considerablemente, pasando de 2 horas a aproximadamente 40-45 minutos. Asegúrate de usar suficiente agua y de sazonar adecuadamente.

4. Platos típicos: Los garbanzos pedrosillanos son ideales para preparar platos tradicionales como el cocido, guisos, potajes, sopas, ensaladas o hummus. Su suave sabor y su excelente capacidad para absorber los sabores de los caldos y condimentos los hacen perfectos para una variedad de recetas.

Valor Nutricional (por cada 100 g de garbanzos cocidos)

• Energía: 164 kcal

• Proteínas: 8.9 g

• Grasas: 2.6 g

• Grasas saturadas: 0.3 g

• Carbohidratos: 27.4 g

• Azúcares: 0.5 g

• Fibra: 7.6 g

• Sodio: 7 mg

• Potasio: 400 mg

• Fósforo: 170 mg

• Hierro: 2.9 mg

• Magnesio: 48 mg

• Calcio: 49 mg

• Vitamina B9 (Ácido fólico): 120 mcg

• Vitamina C: 0 mg

El Garbanzos Pedrosillanos Ecológicos son el ingrediente perfecto para quienes buscan calidad, sabor y beneficios nutricionales en su dieta. Cultivados sin productos químicos, estos garbanzos ofrecen un sabor suave, una textura cremosa y todos los nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita. Son ideales para preparar desde platos tradicionales como el cocido o las sopas, hasta opciones más modernas como ensaladas o hummus. ¡Disfruta de la mejor calidad ecológica y sabor casero en cada plato!