Lenteja roja pelada entera ecológica

La lenteja naranja sin piel es una variedad de lenteja de tamaño pequeño, caracterizada por su color vibrante que varía entre el naranja y el amarillo pálido. Al igual que otras lentejas sin piel, se destaca por su rápida cocción y su textura suave y cremosa. Esta legumbre es muy apreciada por su versatilidad en la cocina, siendo ideal para platos que requieren una textura más ligera y fácil de digerir. Su sabor suave y ligeramente dulce la convierte en una opción perfecta para sopas, purés, guisos y ensaladas.

• Tamaño: Pequeña, redondeada, de forma compacta.

• Color: Naranja brillante, que se mantiene durante la cocción, aunque puede tornarse ligeramente dorado o amarillento.

• Textura y sabor: Su textura es suave y cremosa, ideal para preparaciones en las que se busque una consistencia ligera pero espesa. Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que la hace ideal para platos tanto salados como ligeramente especiados.

Propiedades y Beneficios

• Rica en fibra: La lenteja naranja sin piel es una excelente fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, mejora la digestión y favorece la salud digestiva.

• Proteínas vegetales: Como todas las lentejas, es una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas, o simplemente desean reducir el consumo de proteínas animales.

• Minerales esenciales: La lenteja naranja es rica en minerales como el hierro, magnesio, fósforo y potasio, que son fundamentales para la salud ósea, la función muscular y el equilibrio hídrico.

• Bajas en grasas: Esta lenteja es baja en grasas, especialmente grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para mantener una dieta equilibrada y controlar el peso corporal.

• Propiedades antioxidantes: Contiene antioxidantes naturales que ayudan a combatir el daño celular y previenen el envejecimiento prematuro.

• Control del azúcar en sangre: Gracias a su bajo índice glucémico, la lenteja naranja sin piel ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables, lo que es beneficioso para personas con diabetes.

• Beneficios cardiovasculares: El alto contenido en fibra y potasio ayuda a regular la presión arterial y a promover la salud cardiovascular.

Cocción

1. Remojo previo: Al igual que otras lentejas sin piel, no es necesario remojar la lenteja naranja antes de cocerla, ya que se cocina muy rápidamente.

2. Cocción: Coloca las lentejas en una cacerola con agua fría (aproximadamente tres veces el volumen de las lentejas). La cocción suele durar entre 10 y 15 minutos a fuego lento. La lenteja naranja sin piel se cocina rápidamente y adquiere una textura suave y cremosa.

3. Cocción en olla a presión: Si se utiliza una olla a presión, el tiempo de cocción se reduce a unos 5-7 minutos.

4. Platos típicos: La lenteja naranja sin piel es ideal para purés, sopas, guisos, ensaladas y currys. Su textura cremosa la hace perfecta para preparar sopas espesas y cremosas, o para añadirla a guisos de verduras, legumbres o carnes.

Valor Nutricional (por cada 100 g de lentejas naranjas sin piel cocidas)

• Energía: 118 kcal

• Proteínas: 9.3 g

• Grasas: 0.7 g

• Grasas saturadas: 0.1 g

• Carbohidratos: 20.0 g

• Azúcares: 1.0 g

• Fibra: 7.2 g

• Sodio: 2 mg

• Potasio: 380 mg

• Fósforo: 175 mg

• Hierro: 3.0 mg

• Magnesio: 50 mg

• Calcio: 30 mg

• Vitamina B9 (Ácido fólico): 90 mcg

• Vitamina C: 0 mg

Conclusión

La lenteja naranja sin piel es una legumbre versátil, rápida de cocinar y de sabor suave, que se adapta perfectamente a diversas recetas. Su textura cremosa y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes la hacen ideal para sopas, purés y guisos, además de ser una excelente opción en dietas equilibradas. Con su alto contenido en fibra, proteínas vegetales y minerales esenciales, es un alimento nutritivo y saludable, ideal para quienes buscan incorporar legumbres de manera fácil y deliciosa en su dieta diaria.