Pimentón De La Vera dulce ecológico

El pimentón de la Vera dulce ecológico es una especia tradicional de la región de La Vera, en Extremadura, España, elaborada a partir de pimientos rojos cultivados de manera ecológica. Tras la cosecha, los pimientos se secan mediante un proceso de ahumado natural, lo que le otorga su sabor característico y profundo. Su sabor es suave y dulce, sin el picante de otras variedades, pero con un leve toque ahumado que enriquece los platos de forma sutil y deliciosa.

Usos culinarios

• Guisos y estofados: El pimentón dulce es perfecto para dar sabor a guisos, sopas y estofados, como el cocido o el pisto, proporcionando un sabor cálido y ahumado sin ser picante.

• Arroces: Ideal para sazonar arroces, especialmente en platos como la paella, risottos o arroces caldosos, donde aporta color y un sabor suave y aromático.

• Salsas y aderezos: Se utiliza en la preparación de salsas de tomate, mayonesas o aderezos para ensaladas, aportando una base rica y sabrosa.

• Carnes y pescados: Perfecto para sazonar carnes como cerdo, pollo o cordero, así como pescados, especialmente en marinados o en la parrilla.

• Patatas y verduras: Espolvorear pimentón dulce sobre patatas asadas o fritas, así como sobre verduras al vapor o a la parrilla, resalta los sabores y da un toque ahumado.

• Embutidos: Es un ingrediente clave en la preparación de embutidos, como el chorizo, donde aporta el característico sabor dulce y ahumado.

• Huevos y tortillas: Ideal para espolvorear sobre huevos fritos o tortillas, añadiendo un toque de color y un sabor suave y ahumado.

• Pulpo a feira: El pimentón dulce es fundamental en la receta tradicional del pulpo a feira, donde se espolvorea sobre el pulpo cocido, acompañado de patatas, aceite de oliva y sal gruesa, para darle ese sabor característico.

Propiedades y beneficios

• Antioxidante: Rico en vitamina C y carotenoides, el pimentón dulce tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres.

• Digestivo: Ayuda a estimular la digestión, favoreciendo la producción de jugos gástricos y mejorando la absorción de nutrientes.

• Antiinflamatorio: Sus compuestos activos tienen efectos antiinflamatorios que pueden contribuir a reducir molestias articulares y musculares.

• Fortalece el sistema inmunológico: La vitamina C presente en el pimentón refuerza las defensas naturales del cuerpo, contribuyendo a mantener un sistema inmunológico saludable.

Información nutricional (por 100 g)

• Calorías: Aproximadamente 282 kcal

• Proteínas: 12 g

• Grasas: 12 g

• Grasas saturadas: 1.5 g

• Carbohidratos: 51 g

• Azúcares: 6 g

• Fibra: 33 g

• Vitamina C: 150 mg

• Vitamina A: 1,500 µg

El pimentón de la Vera dulce ecológico es una especia imprescindible para quienes buscan un sabor suave y delicioso, ideal para dar un toque ahumado y dulce a una gran variedad de platos. Además de su sabor único, sus propiedades antioxidantes y digestivas lo convierten en una opción saludable y versátil en la cocina.