Algues wakame bio

Le wakame séché ( Undaria pinnatifida) est une algue comestible originaire des côtes du Japon, de la Chine et de la Corée, et est très appréciée pour sa saveur umami et ses propriétés nutritionnelles. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique, mais peut également être incorporé dans une grande variété de plats internationaux. En plus de son apport en minéraux comme l'iode, le calcium, le fer et le magnésium, le wakame est riche en antioxydants, en fibres et en vitamines, ce qui en fait un excellent complément alimentaire.

Propriétés et avantages

• Riche en minéraux : Le Wakamé est une excellente source de minéraux essentiels tels que l'iode , le calcium , le fer et le magnésium , indispensables à la santé des os, à la fonction thyroïdienne et au métabolisme énergétique.

• Antioxydant : Contient des antioxydants naturels qui aident à combattre les effets néfastes des radicaux libres, contribuant ainsi à la protection cellulaire et au vieillissement sain.

• Digestif : Grâce à sa teneur en fibres, le wakame favorise la digestion, favorisant la régularité intestinale et aidant à soulager la constipation.

• Faible en calories : C'est un aliment faible en calories, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée ou à perdre du poids.

• Propriétés anti-inflammatoires : Les composés actifs du wakame ont des effets anti-inflammatoires, qui peuvent être bénéfiques pour réduire l'inflammation et améliorer la santé des articulations.

Comment cela est-il préparé

• Processus : Ajoutez les assiettes ou morceaux de wakame déshydraté dont vous aurez besoin, dans un bol ou une assiette avec de l'eau chaude et laissez reposer 5 à 10 minutes afin que les algues puissent s'hydrater et libérer leurs nutriments. Les assiettes seront complètement hydratées et acquerront une texture douce et moelleuse. Filtrez ensuite l'eau si vous préférez, ou ajoutez directement les assiettes de wakame réhydratées à vos plats.

Plats à ajouter au wakame

Le wakame déshydraté est très polyvalent et peut être incorporé dans de nombreux plats, notamment dans la cuisine asiatique. Voici quelques exemples :

1. Soupe Miso : Ajouter du wakame réhydraté à une soupe miso est une excellente façon de l'apprécier. Se marie bien avec le tofu et les oignons verts.

2. Sushi et Rolls : Utilisez-le dans la garniture de sushis ou de petits pains, mélangés à de l'avocat, du concombre et du riz.

3. Salades : Le Wakame est parfait pour les salades froides, en l'associant à des vinaigrettes de concombre, de carottes et de sésame ou de sauce soja.

4. Riz ou nouilles : Ajoutez du wakame réhydraté au riz ou aux nouilles de votre choix pour enrichir la saveur et les nutriments.

5. Poke Bowl : Le Wakame est idéal pour les poke bowls, associé à du riz, du poisson cru et des légumes frais.

Comment le préserver

• Conservation : Le wakame déshydraté doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre dans un bocal hermétique.

• Durée de conservation : S'il est stocké correctement, il peut durer entre 1 et 2 ans.

Contre-indications

• Hypothyroïdie : Les personnes souffrant d'hypothyroïdie ou de problèmes de thyroïde doivent consulter un médecin avant de consommer de grandes quantités de wakame en raison de sa teneur en iode.

• Allergies : Les personnes allergiques aux crustacés ou aux algues doivent éviter leur consommation.

Informations nutritionnelles (pour 100 g de wakame séché)

• Énergie : 45 kcal

• Protéines : 3,4 g

• Matières grasses : 0,5 g

• Glucides : 9,0 g

• Sucres : 0,3 g

• Fibres : 7,0 g

• Sodium : 200 mg

• Potassium : 800 mg

• Calcium : 150mg

• Magnésium : 75 mg

• Fer : 1,5 mg

• Vitamine C : 3 mg

• Acide folique : 60 mcg

Découvrez les merveilles des algues wakame dans votre cuisine et profitez de ses nombreux bienfaits pour votre santé. Parfait pour compléter votre alimentation et donner une touche délicieuse à vos plats préférés !