noix de cajou crues

Les noix de cajou , également connues sous le nom de noix de cajou , sont des noix originaires du Brésil et d'autres régions tropicales . Avec une saveur douce et sucrée et une texture crémeuse, les noix de cajou constituent une excellente collation saine et un complément polyvalent à tous les types de préparations culinaires. En plus d’être délicieuses, les noix de cajou sont riches en nutriments essentiels, ce qui en fait un superaliment très apprécié dans une alimentation équilibrée.

Avantages et propriétés

• Source de graisses saines : Les noix de cajou sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées , qui aident à maintenir un cœur en bonne santé, en réduisant le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et en favorisant le cholestérol HDL (le « bon » cholestérol).

• Riches en antioxydants : Ils contiennent de la vitamine E et du sélénium , deux puissants antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.

• Ils apportent des protéines : Les noix de cajou sont une bonne source de protéines végétales , ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

• Bienfaits pour la santé des os : Grâce à leur teneur en magnésium , phosphore et vitamine K , les noix de cajou contribuent à la santé des os, aidant à renforcer les os et à prévenir l'ostéoporose.

• Améliorer la santé cérébrale : Les acides gras oméga-3 présents dans les noix de cajou sont essentiels au fonctionnement optimal du cerveau, favorisant la mémoire et la cognition.

• Riche en fibres : Les noix de cajou contiennent une bonne quantité de fibres qui favorisent la digestion, régulent la glycémie et favorisent la satiété.

Utilisations culinaires

Les noix de cajou sont très polyvalentes en cuisine et peuvent être incorporées dans une grande variété de plats, aussi bien sucrés que salés. Ici, nous vous laissons quelques idées:

• Snack santé : Vous pouvez déguster les noix de cajou comme collation seules ou mélangées à d'autres noix et fruits secs pour une collation équilibrée et nutritive.

• En salades : Ajoutez des noix de cajou hachées à vos salades pour une touche croquante et savoureuse. Ils sont idéaux aussi bien dans les salades fraîches que dans les salades chaudes aux légumes rôtis ou dans les plats à base de tofu et de quinoa.

• Sauces et crèmes : Les noix de cajou peuvent être utilisées comme base de sauces et crèmes, comme la sauce vegan aux noix de cajou, parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou des légumes.

• Fromage vegan : Les noix de cajou sont la base idéale pour fabriquer du fromage vegan. Mélangez-les simplement avec de l'eau, de la levure nutritionnelle, du sel et des épices pour obtenir une consistance crémeuse et une saveur délicieuse.

• En pâtisserie : Écrasez les noix de cajou pour les incorporer dans des smoothies, des biscuits ou des gâteaux sans gluten. Vous pouvez également réaliser du beurre de cajou maison, idéal à tartiner sur des toasts ou comme ingrédient dans des desserts.

• Dans les shakes et smoothies : Des noix de cajou moulues ou entières peuvent être ajoutées aux shakes et smoothies pour apporter une texture crémeuse et une touche nutritive.

Préparation des noix de cajou

Les noix de cajou sont faciles à utiliser et ne nécessitent pas beaucoup de préparation. Pour en profiter au mieux, vous pouvez :

1. Consommez-les crues : Les noix de cajou peuvent être consommées directement de l'emballage comme collation, ou ajoutées aux salades et autres plats sans avoir besoin de cuisson.

2. Faites-les légèrement griller : Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez faire griller les noix de cajou dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes en veillant à ne pas les brûler.

3. Réaliser une crème de cajou : Broyez les noix de cajou au robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, qui peut être utilisée dans les sauces, les desserts ou comme pâte à tartiner.

4. Activation : Si vous préférez activer les noix de cajou, faites-les tremper quelques heures dans l'eau (de préférence toute la nuit) puis égouttez-les. Cela contribuera à améliorer la digestibilité et facilitera l’absorption des nutriments.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 553 kcal

• Matières grasses : 43,9 g (dont 7,8 g saturés)

• Glucides : 30,2 g (dont 5,2 g de sucres)

• Fibres : 3,3 g

• Protéines : 18,2 g

• Minéraux :

• Magnésium : 292 mg

• Fer : 6,7 mg

• Phosphore : 593 mg

• Potassium : 660 mg

• Vitamine E : 0,9 mg

Incorporez les noix de cajou à votre alimentation quotidienne

Les noix de cajou sont un complément délicieux et nutritif que vous pouvez ajouter à votre alimentation de différentes manières. Grâce à leur profil nutritionnel, ils sont parfaits comme collation, ingrédient de plats sucrés et salés ou comme base de recettes végétaliennes. Leur teneur en graisses saines, en protéines, en fibres et en antioxydants en fait un superaliment idéal pour maintenir un mode de vie sain.

Intégrez les noix de cajou à votre alimentation quotidienne et profitez de leurs nombreux bienfaits pour la santé.