Riz noir entier ou nérone biologique

Le riz Nerone, également connu sous le nom de riz noir biologique , est une variété de riz brun qui se distingue par sa couleur foncée, sa saveur légèrement sucrée et sa texture ferme. Originaire d'Italie, ce riz est cultivé de manière biologique, dans le respect de l'environnement et de procédés agricoles durables. Sa teneur élevée en antioxydants, en fibres et en minéraux en fait une option saine et délicieuse à inclure dans diverses recettes.

Utilisations culinaires

Le riz Nerone biologique est très polyvalent et peut être utilisé dans une grande variété de plats. Certaines des utilisations les plus recommandées sont :

• Garniture pour plats : Grâce à sa texture ferme et sa couleur foncée, le riz Nerone est une garniture élégante pour les plats de viande, de poisson ou végétariens. Parfait pour accompagner les steaks, les ragoûts, les salades et autres plats principaux.

• Salades froides : Il est également idéal à ajouter aux salades froides, car sa texture ne se désagrège pas et conserve sa fermeté. Vous pouvez l'associer avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une vinaigrette légère.

• Soupes et ragoûts : Le riz Nerone peut être ajouté aux soupes et ragoûts pour ajouter une touche unique. Sa texture ferme et sa saveur légèrement terreuse en font un accompagnement idéal pour les bouillons et les ragoûts.

• Riz frit : Comme dans la cuisine asiatique, vous pouvez utiliser le riz Nerone pour réaliser de délicieux riz frit . Sa saveur et sa texture le rendent parfait pour absorber les sauces et les épices, ce qui en fait une option intéressante pour ce type de plats.

• Bols Bouddha : Ajoutez-le comme base à vos bols Bouddha . Combinez-le avec des légumes rôtis, du tofu ou des protéines végétales, et agrémentez-le d'une sauce comme du tahini ou de la sauce soja.

• Curry ou riz au lait : Au lieu du riz blanc, utilisez le riz Nerone pour préparer un délicieux curry ou même un dessert comme le riz au lait , où sa couleur foncée et sa saveur douce ajoutent une touche spéciale et différente.

• Paellas ou riz au four : Vous pouvez remplacer le riz traditionnel par du riz Nerone dans vos paellas ou riz au four . Ce riz se conserve bien en cuisson longue et offre un joli contraste visuel.

• Rouleaux de printemps : Le riz Nérone peut également être utilisé comme garniture pour les rouleaux de printemps . Sa texture collante le rend idéal pour envelopper des feuilles de riz et accompagner de sauces fraîches et d'herbes.

• Association avec les fruits de mer : Sa saveur et sa consistance se marient parfaitement avec les fruits de mer. Vous pouvez le réaliser dans un riz crémeux aux fruits de mer ou dans une paella aux fruits de mer .

• Aliments fermentés : Dans certaines cultures asiatiques, le riz noir est utilisé dans la fabrication d'aliments fermentés . Vous pouvez expérimenter des recettes comme le riz noir fermenté ou l'incorporer dans les fermentations de boissons.

Avantages et propriétés

• Riche en antioxydants : Le riz noir a une teneur élevée en anthocyanes , un type d'antioxydant qui aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à lutter contre le vieillissement cellulaire.

• Teneur élevée en fibres : Le riz Nerone, étant un grain entier, est une excellente source de fibres . Les fibres favorisent la digestion, aident à contrôler la glycémie et améliorent la santé intestinale.

• Faible en calories : Le riz noir a une faible teneur en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.

• Propriétés anti-inflammatoires : Grâce à ses antioxydants, le riz Nerone possède également des propriétés anti-inflammatoires , qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à protéger contre diverses affections.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1300 kJ / 310 kcal

• Matières grasses : 2,5 g (dont saturées : 0,5 g)

• Glucides : 64 g (dont sucres : 0 g)

• Fibres : 6g

• Protéine : 8 g

• Sodium : 0,01 g

Conservation

S'agissant d'un produit en vrac, il est important de conserver le riz Nerone bio dans un endroit frais, sec et bien fermé, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité. Assurez-vous d'utiliser un récipient hermétique pour conserver la fraîcheur plus longtemps.

Ce riz n’est pas seulement une option délicieuse et nutritive, mais c’est aussi un ingrédient très polyvalent en cuisine. Venez découvrir tout ce que le riz Nérone bio peut apporter à vos plats !