Cannelle de Ceylan moulue biologique

La cannelle de Ceylan moulue biologique est une épice aromatique au goût doux, sucré et moins épicé que la cannelle commune, avec une touche exotique et chaleureuse. Originaire du Sri Lanka (Ceylan), il est très apprécié en cuisine pour son profil délicat et sa capacité à sublimer aussi bien les plats sucrés que salés. Étant biologique, il est exempt de pesticides et de produits chimiques, ce qui en fait une option plus saine pour vos recettes.

Utilisations culinaires

• Dans les desserts : Idéal pour ajouter aux gâteaux, biscuits, biscuits, tartes ou flans. La cannelle de Ceylan rehausse la saveur d'ingrédients comme la pomme, la poire, la citrouille ou le chocolat. .

• Dans les flocons d'avoine et les céréales : Ajoutez de la cannelle à votre bol de flocons d'avoine, yaourt, granola ou muesli pour une touche chaleureuse et réconfortante.

• Dans les shakes et smoothies : Ajoutez une pincée de cannelle de Ceylan aux smoothies aux fruits, comme la banane, la pomme ou les fraises, pour une saveur plus profonde et plus épicée.

• En confitures et compotes : La cannelle de Ceylan est excellente pour aromatiser les confitures maison de pommes, poires, fruits rouges ou prunes, en apportant une touche chaleureuse et épicée.

• Dans les plats salés : Il est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de l'Inde pour assaisonner les ragoûts, les currys, le riz pilaf et les plats d'agneau ou de poulet. Il se marie bien avec d'autres épices comme le cumin, la coriandre ou le gingembre.

• En boulangerie : Idéal pour saupoudrer sur les pains, petits pains, gâteaux, muffins ou empanadas, notamment ceux fourrés aux fruits ou aux noix. Vous pouvez également incorporer de la cannelle à la pâte pour obtenir une saveur plus intense.

• Dans les cafés et chocolats épicés : Ajouter de la cannelle au café ou au chocolat chaud est un excellent moyen de donner une touche chaleureuse et réconfortante à vos boissons, créant une boisson épicée façon « moka » ou « café à la cannelle ».

• Dans les thés chai : La cannelle est l'une des épices clés du mélange de thé chai. Vous pouvez le préparer en ajoutant de la cannelle à une infusion de thé noir, gingembre, clous de girofle, cardamome et poivre noir.

• Dans les shakes protéinés : Une pincée de cannelle en poudre peut ajouter de la saveur et une touche épicée à vos shakes protéinés, notamment ceux avec des fruits comme la banane ou la pomme.

Avantages et propriétés

• Propriétés antioxydantes : La cannelle de Ceylan est riche en composés antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

• Propriétés anti-inflammatoires : Contient du cinnamaldéhyde, qui a des effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs musculaires ou articulaires.

• Améliore la digestion : La cannelle de Ceylan favorise une digestion saine et peut soulager les maux d'estomac tels que l'indigestion ou les gaz.

• Propriétés antimicrobiennes : La cannelle possède des propriétés antimicrobiennes qui la rendent utile pour lutter contre les bactéries et les champignons.

• Contrôle de la glycémie : Certaines études suggèrent que la cannelle de Ceylan pourrait aider à réduire la glycémie, ce qui pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

• Améliore la circulation : Grâce à ses composés bioactifs, la cannelle peut améliorer la circulation sanguine, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Utilisations médicinales

• Soulagement digestif : Préparez une infusion de cannelle de Ceylan, en ajoutant une petite quantité à de l'eau chaude et en laissant reposer quelques minutes pour soulager l'indigestion ou les maux d'estomac.

• Soulagement du rhume : Préparez une infusion de cannelle, de gingembre et de miel pour aider à soulager les symptômes du rhume ou de la grippe.

• Réduire la glycémie : L'ajout de cannelle de Ceylan à votre alimentation, en infusion ou en saupoudrage sur les aliments, peut aider à réguler la glycémie.

• Amélioration de la circulation : Pour améliorer la circulation sanguine et réduire la fatigue, préparez du thé à la cannelle et au gingembre.

Autres utilisations intéressantes

• En cosmétique maison : La cannelle est utilisée dans les masques pour le visage ou les crèmes maison en raison de ses propriétés antibactériennes et exfoliantes. Cependant, il est important de tester d’abord sur une petite zone de peau pour éviter les réactions allergiques.

• Désodorisant naturel : Placez la cannelle dans un sac ou un récipient ouvert pour remplir votre maison d'un arôme chaleureux et exotique.

• Détoxification de l'air : La cannelle peut aider à purifier l'air de votre maison grâce à ses propriétés antimicrobiennes.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 247 kcal

• Matières grasses : 1,2 g (dont 0,3 g saturés)

• Glucides : 80,6 g (dont 2,1 g de sucres)

• Fibres : 53,1 g

• Protéines : 4,0 g

• Minéraux :

• Magnésium : 60 mg

• Calcium : 1 000 mg

• Potassium : 431 mg

• Vitamine C : 3,8 mg

• Vitamine A : 24 µg

• Fer : 8,3 mg

La cannelle de Ceylan moulue biologique est une épice délicieuse et polyvalente qui non seulement rehausse une large gamme de plats et de boissons, mais offre également des propriétés médicinales bénéfiques. Avec son profil onctueux et aromatique, il devient un ingrédient clé pour créer des saveurs chaleureuses et réconfortantes en cuisine, tandis que ses bienfaits pour la santé sont un excellent complément à votre quotidien.