Graine de cardamome biologique

Le grain de cardamome biologique est une épice aromatique et exotique, connue pour sa saveur douce légèrement épicée et son parfum intense. Cultivée de manière biologique, sans utilisation de pesticides ni de produits chimiques, la cardamome offre une option saine et naturelle, tant pour la cuisine que pour un usage médicinal.

Utilisations culinaires

• Dans les desserts et pâtisseries : La Cardamome est largement utilisée dans la préparation de friandises et desserts, comme les biscuits, les gâteaux, les glaces ou le riz au lait, apportant une saveur chaleureuse et exotique.

• Dans les boissons : Idéal pour infuser des thés, des cafés ou préparer le traditionnel « chai » (thé épicé indien), où sa saveur se marie parfaitement avec la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.

• Dans les gin tonics et les cocktails : La cardamome est devenue très appréciée dans la préparation de cocktails, notamment dans les gin tonics, où elle est utilisée pour donner une touche épicée et rafraîchissante. Il peut également être ajouté à des cocktails comme le mojito ou le gin fizz pour une touche unique.

• Dans les plats salés : Il est utilisé dans les currys, les ragoûts de viande, de poulet ou de poisson, notamment dans la cuisine indienne et moyen-orientale, pour donner une touche épicée et aromatique.

• Dans le riz et les céréales : Il peut être ajouté aux préparations à base de riz ou de céréales, comme le traditionnel « riz pilaf », pour lui donner un parfum particulier.

• Dans les pains et pâtes : Utilisé dans la confection des pains, notamment dans les recettes de pain d'épices ou de pains complets, pour leur donner une touche chaleureuse et parfumée.

• Dans les confitures et conserves : La Cardamome peut également être utilisée dans la préparation de confitures, compotes et conserves, apportant une touche délicate et parfumée.

Avantages et propriétés

• Digestif : La Cardamome est connue pour ses propriétés carminatives, aidant à soulager les indigestions, la mauvaise haleine, les brûlures d'estomac et les ballonnements abdominaux.

• Anti-inflammatoire : Il possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, en soulageant les douleurs musculaires ou articulaires.

• Stimule la circulation : On pense que la cardamome peut améliorer la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire, contribuant ainsi à réduire la tension artérielle.

• Antioxydant : La cardamome est riche en antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, aidant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré.

• Propriétés antimicrobiennes : La cardamome a un effet antibactérien et antifongique qui peut aider à combattre les infections et à améliorer la santé bucco-dentaire.

• Améliore la respiration : Aide à soulager la toux, le rhume et autres affections respiratoires, agissant comme décongestionnant naturel.

• Favorise la santé mentale : La cardamome aurait des propriétés qui aident à soulager le stress et l'anxiété, favorisant un sentiment de bien-être.

Utilisations médicinales

• Soulagement digestif : Préparez une infusion de cardamome avec de l'eau chaude pour soulager les indigestions, les nausées ou les maux d'estomac.

• Soulagement respiratoire : Le thé à la cardamome peut aider à décongestionner les voies respiratoires et à soulager la toux ou le rhume.

• Amélioration de l'humeur : La cardamome a des effets positifs sur l'humeur. Son arôme et sa saveur peuvent aider à réduire le stress et l’anxiété.

• Soulagement de la mauvaise haleine : La cardamome est traditionnellement utilisée pour rafraîchir l'haleine et combattre les bactéries buccales. Mâcher des graines de cardamome ou se gargariser avec son infusion peut être utile.

• Stimulation de la circulation : La Cardamome est également utilisée pour améliorer la circulation sanguine. Vous pouvez le boire sous forme de thé ou l’ajouter à votre alimentation quotidienne pour améliorer la santé cardiovasculaire.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 311 kcal

• Matières grasses : 6,7 g (dont 0,2 g saturés)

• Glucides : 68,5 g (dont 38 g de sucres)

• Fibres : 28 g

• Protéines : 10 g

• Minéraux :

• Magnésium : 229 mg

• Calcium : 383 mg

• Potassium : 1 115 mg

• Vitamine C : 15 mg

• Vitamine A : 2 µg

Les grains de cardamome biologique sont une épice polyvalente qui non seulement rehausse la saveur de vos plats et boissons, mais offre également un large éventail de bienfaits pour la santé. Sa capacité à améliorer la digestion, à soulager la toux et à renforcer le système immunitaire en fait un ingrédient idéal aussi bien dans la cuisine que dans les remèdes maison. Faites de la cardamome un élément essentiel de votre alimentation et profitez de ses nombreux bienfaits !