Farine de seigle biologique

La farine de seigle biologique est une excellente option pour ceux qui cherchent à incorporer une saveur plus profonde et une texture plus dense à leurs pains et produits de boulangerie. Fabriquée à partir de seigle biologique, cette farine est moulue selon un procédé traditionnel à la Harinera La Segarra, à Maldà, selon la méthode de broyage sur pierre. Cela garantit une farine de haute qualité, au goût authentique qui améliore les préparations boulangères, pâtissières et bien plus encore.

Utilisations culinaires

La farine de seigle est parfaite pour les recettes traditionnelles et artisanales. Certaines de ses principales utilisations comprennent :

• Pain de seigle : Idéal pour réaliser des pains de seigle à la mie dense et à la saveur unique. Parfait pour les pains à la levure ou les pains au levain.

• Pains rustiques : Associé à de la farine de blé ou de la farine de blé entier, il procure une texture dense et moelleuse, caractéristique des pains rustiques.

• Petits pains et petits pains : Il peut être utilisé pour réaliser des petits pains et des petits pains, apportant une saveur délicieuse et une touche spéciale à vos recettes.

• Biscuits et biscuits : Il est également utilisé en pâtisserie, offrant une mie plus compacte dans les biscuits, biscuits et gâteaux.

• Pain de mie : Donne un excellent résultat en pain de mie, avec une touche de saveur plus complexe.

• Tortillas : Idéales pour réaliser des omelettes au pain ou des crêpes, notamment pour accompagner des plats traditionnels.

Avantages et propriétés

• Procédé de broyage sur pierre : Cette méthode traditionnelle préserve tous les nutriments du grain, ce qui améliore la saveur et la qualité de la farine.

• Produit biologique : Le seigle utilisé pour cette farine est issu de cultures biologiques, sans pesticides ni engrais de synthèse, garantissant un produit naturel et sain.

• Riche en fibres : Le seigle est connu pour sa teneur élevée en fibres, ce qui en fait une excellente option pour améliorer la digestion et maintenir une alimentation équilibrée.

• Saveur profonde et authentique : Le seigle offre une saveur robuste et légèrement acide, idéale pour les pains et les pâtisseries.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1 420 kJ / 340 kcal

• Matières grasses : 1,9 g (dont saturées : 0,3 g)

• Glucides : 66 g (dont sucres : 0,9 g)

• Protéine : 8 g

• Fibres : 12g

• Sodium : 0,01 g

Caractéristiques

• Extraction : 65%

Conservation

S'agissant d'un produit en vrac, il est recommandé de conserver la farine de seigle biologique dans un endroit frais, sec et hermétiquement fermé, pour éviter l'absorption d'humidité et préserver sa fraîcheur. Évitez l'exposition directe au soleil pour maintenir sa qualité.

Découvrez la qualité de la farine de seigle biologique et faites passer vos pains et recettes au niveau supérieur ! Cette farine, élaborée à base de seigle biologique local, vous offrira des pains au goût profond et à la texture incomparable. Avec ses propriétés nutritionnelles et sa polyvalence en cuisine, c'est l'option parfaite pour ceux qui recherchent des recettes traditionnelles et saines. Ajoutez-le à votre cuisine et appréciez la différence à chaque bouchée !