Graine de coriandre biologique

Le grain de coriandre biologique est une épice obtenue à partir des graines de la plante Coriandrum sativum , connue pour sa saveur fraîche, citronnée et légèrement épicée. Cultivées de manière biologique, les grains de coriandre sont obtenus sans utilisation de pesticides ni de produits chimiques, ce qui en fait une option saine et naturelle pour vos plats.

Utilisations culinaires

• Dans les ragoûts et les soupes : Les grains de coriandre sont idéaux pour aromatiser les ragoûts, les soupes de légumes ou les currys, apportant une saveur fraîche et légèrement épicée.

• Dans les sauces : Il est utilisé dans la préparation de sauces comme le chutney ou la sauce tomate, apportant une couche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.

• Dans les plats de riz : Idéal pour assaisonner le pilaf ou le riz épicé, notamment dans les plats indiens et moyen-orientaux.

• Dans les marinades : Utilisées dans les marinades de viandes, de poissons ou de tofu, les grains de coriandre apportent une touche de fraîcheur et de complexité.

• En salades : Vous pouvez saupoudrer de coriandre moulue sur les salades de concombre, de tomate ou d'avocat pour leur donner une touche rafraîchissante.

• Dans les pains et biscuits : Il apporte une saveur épicée et fraîche aux pains, crackers ou encore crackers.

• En infusions et thés : Sa saveur d'agrumes en fait un excellent complément aux infusions et thés rafraîchissants.

• Dans les plats mexicains : C'est un ingrédient clé de la cuisine mexicaine, idéal pour le guacamole, les tacos et les sauces fraîches.

• Dans les plats à base de légumineuses : Parfait à combiner avec des ragoûts de lentilles, de pois chiches ou de haricots, pour rehausser les saveurs des légumineuses.

Avantages et propriétés

• Antioxydant : Les grains de coriandre sont riches en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules.

• Digestif : Favorise une digestion saine et peut soulager des problèmes tels que les ballonnements ou l'indigestion.

• Anti-inflammatoire : Aide à réduire l'inflammation dans le corps et à soulager les douleurs musculaires ou articulaires.

• Contrôle de la glycémie : Il peut aider à réguler la glycémie, ce qui le rend utile pour les personnes atteintes de diabète.

• Propriétés antibactériennes : Les grains de coriandre possèdent des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections et à favoriser la santé globale.

Utilisations médicinales

• Soulagement digestif : Préparer une infusion de grains de coriandre peut aider à soulager une indigestion, des coliques ou une sensation de lourdeur au niveau de l'estomac.

• Réduction de l'inflammation : Les grains de coriandre peuvent être utilisés sous forme de tisane ou de cataplasme pour soulager les douleurs inflammatoires ou articulaires.

• Détoxifiant : Sa consommation régulière peut aider à détoxifier l'organisme et à éliminer les métaux lourds grâce à son action purifiante.

Autres utilisations intéressantes

• Comme répulsif naturel : La coriandre possède des propriétés répulsives qui peuvent aider à effrayer les insectes comme les moustiques et les mouches.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 298 kcal

• Matières grasses : 17,8 g (dont 1,6 g saturés)

• Glucides : 55 g (dont 2,8 g de sucres)

• Fibres : 41 g

• Protéines : 12 g

• Minéraux :

• Magnésium : 335 mg

• Calcium : 709 mg

• Potassium : 1 267 mg

• Vitamine C : 21 mg

• Vitamine A : 0 µg

Le grain de coriandre biologique est une épice polyvalente et saine qui ajoute non seulement de la saveur à vos plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Sa fraîcheur et ses propriétés en font un ingrédient incontournable aussi bien en cuisine que dans les remèdes naturels.