Poudre de coriandre écologique

La poudre de coriandre biologique est une épice aromatique issue des graines séchées de la coriandre. Avec une saveur fraîche, légèrement citronnée et épicée, cette épice est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de l'Amérique latine. Son origine biologique garantit que la coriandre a été cultivée sans utilisation de pesticides ni d'engrais artificiels, ce qui en fait une option plus saine et plus respectueuse de l'environnement.

Utilisations culinaires

• Dans les ragoûts et les soupes : La poudre de coriandre est parfaite pour être ajoutée aux ragoûts, bouillons et soupes, apportant une touche de fraîcheur et d'épice qui accompagne aussi bien les plats de viande que les plats végétariens.

• Dans les sauces et vinaigrettes : Cette épice est idéale pour préparer des sauces comme le tzatziki ou des vinaigrettes, apportant une saveur herbacée et légèrement citronnée.

• Dans les plats au curry : La poudre de coriandre est un ingrédient essentiel dans la préparation des currys et autres mélanges d'épices comme le garam masala.

• Dans les plats de poissons et fruits de mer : Cette épice se marie très bien avec les poissons, les crustacés et les ceviches, car sa fraîcheur rehausse la saveur naturelle de ces ingrédients.

• Dans les sauces tomates : La poudre de coriandre est une excellente option pour assaisonner les sauces tomates, en ajoutant une nuance particulière et une touche rafraîchissante.

• En guacamole et tacos : Une touche de poudre de coriandre dans le guacamole ou les tacos lui donne une saveur plus fraîche et plus complète, qui s'intègre parfaitement aux autres ingrédients comme l'avocat et le citron vert.

• En pâtisserie : Utilisez-le dans les pains, biscuits et pâtisseries d'inspiration méditerranéenne ou indienne pour leur donner une dimension de saveur supplémentaire.

• Dans les plats de riz et de quinoa : Assaisonnez le riz, le quinoa ou le couscous avec de la poudre de coriandre pour leur apporter une touche aromatique et rafraîchissante.

Avantages et propriétés

• Antioxydants : La coriandre est une excellente source d'antioxydants, qui protègent l'organisme des dommages causés par les radicaux libres, favorisant la santé cellulaire et luttant contre le vieillissement prématuré.

• Propriétés digestives : Cette épice possède des propriétés digestives, soulageant les problèmes d'estomac comme les indigestions, les inconforts gastriques ou les gaz.

• Anti-inflammatoire naturel : La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans l'organisme et à prévenir les maladies inflammatoires chroniques.

• Détoxifiant : On pense que la coriandre a des effets détoxifiants, car elle aide à éliminer les toxines du corps, favorisant ainsi la santé du foie et des reins.

• Riche en vitamines et minéraux : La coriandre est riche en vitamine C, en vitamine A et en minéraux comme le potassium et le fer, nutriments essentiels à la santé générale.

Utilisations médicinales

• Digestion : La poudre de coriandre peut aider à améliorer la digestion. Il est recommandé de préparer une infusion de coriandre (1 cuillère à café dans de l'eau chaude) après les repas pour soulager les symptômes d'indigestion et de gaz.

• Propriétés anti-inflammatoires : La coriandre peut être utilisée pour soulager la douleur et l'inflammation dans des conditions telles que l'arthrite. Consommer des infusions de coriandre ou l’incorporer à votre alimentation peut aider à réduire les effets de l’inflammation chronique.

• Détoxification : La coriandre est connue pour ses propriétés détoxifiantes. Il peut aider à éliminer les métaux lourds du corps, tels que le mercure et le plomb, favorisant ainsi une meilleure fonction rénale et hépatique. Vous pouvez préparer une infusion ou l’ajouter à des smoothies pour favoriser ce processus.

• Soulagement des crampes menstruelles : On pense que la coriandre a des effets calmants qui peuvent aider à soulager les crampes menstruelles. Pour cela, une infusion de coriandre avec un peu de miel est recommandée.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 298 kcal

• Matières grasses : 12 g (dont 1 g saturé)

• Glucides : 55 g (dont 3 g de sucres)

• Fibres : 41g

• Protéines : 12 g

• Minéraux :

• Fer : 5 mg

• Calcium : 670 mg

• Magnésium : 200 mg

• Potassium : 1 260 mg

La poudre de coriandre biologique est une épice très polyvalente, qui apporte de la fraîcheur et une saveur unique à tous les types de plats, des soupes et ragoûts aux salades et sauces. De plus, ses propriétés antioxydantes, digestives et anti-inflammatoires en font une excellente option pour prendre soin de votre santé tout en profitant de sa délicieuse saveur.

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