Farine de blé biologique pour pâtisserie

La farine de blé biologique pour la boulangerie est un produit exceptionnellement polyvalent et de haute qualité, spécialement conçu pour la préparation de pâtes et de pâtisseries. Moulue sur pierre à Harinera La Segarra , à Maldà, selon le processus traditionnel, cette farine garantit une texture fine et une saveur authentique. Idéal pour ceux qui recherchent des ingrédients locaux et des cultures biologiques dans leur cuisine.

Utilisations culinaires

Grâce à sa forte teneur en gluten, cette farine est parfaite pour réaliser des pâtes à la texture spongieuse et aérée. Certaines des utilisations recommandées sont :

• Gâteaux et biscuits : Idéal pour préparer des gâteaux et biscuits moelleux et légers.

• Biscuits : Parfait pour réaliser des biscuits à la mie moelleuse et à la texture parfaite.

• Cupcakes et muffins : Obtenez des muffins spongieux et des muffins à la mie aérée.

• Pâtisserie fine : Idéale pour réaliser des pâtisseries fines, comme des croissants, des feuilletés et des empanadas.

• Pains au lait et brioches moelleuses : Idéal pour créer des pains et brioches au lait à la texture moelleuse et légère.

• Génoises fourrées : Parfaites pour les génoises qui doivent être fourrées, car elles offrent une base légère et moelleuse.

• Pains sucrés : Idéal pour les pains sucrés comme les pains à la cannelle, les pains aux fruits ou encore les pains au chocolat, à la texture aérienne.

• Gâteaux : Utilisé dans les fonds de gâteaux et pâtisseries, il permet d'obtenir une base croustillante et légère.

• Dumplings : Pour des pâtes fines et brisées, parfaites pour les dumplings ou les cakes aux fruits.

• Pâtisseries traditionnelles : Avec cette farine, vous pouvez obtenir des pâtisseries traditionnelles comme le pain au chocolat ou le roscón de Reyes, avec une mie parfaite et aérée.

• Pizzas et fonds de pizza : Bien qu'il soit idéal pour les pâtisseries, vous pouvez également l'utiliser pour les fonds de pizza qui nécessitent une texture moelleuse mais résistante.

Avantages et propriétés

• Procédé de broyage sur pierre : Cette méthode traditionnelle préserve toutes les propriétés du grain, améliorant la saveur et la texture des masses.

• Produit biologique : Sans pesticides ni produits chimiques, garantissant une option saine pour ceux qui recherchent le meilleur dans leurs recettes.

• Céréales locales : soutient la production locale et promeut les pratiques agricoles durables.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1 460 kJ / 345 kcal

• Matières grasses : 1,8 g (dont saturées : 0,2 g)

• Glucides : 72 g (dont sucres : 0,4 g)

• Fibres : 10,2 g

• Protéines : 12,5 g

• Sodium : 0,01 g

Caractéristiques

• Pourcentage d'extraction de 75 %

• Humidité ne dépassant pas 15 %

• Céréales locales et cultivées de manière biologique

Conservation

Étant un produit en vrac, il est recommandé de conserver la farine dans un endroit frais, sec et bien fermé pour éviter l'absorption d'humidité et préserver sa fraîcheur.

Avec cette farine de blé biologique pour la pâtisserie, vos préparations ne seront plus jamais les mêmes ! Avec la saveur authentique des cultures biologiques et la qualité que seul le broyage sur pierre peut offrir, vous serez sur le point d'obtenir des pâtisseries de qualité artisanale dans votre cuisine.