Lentilles rouges entières pelées bio

La lentille orange sans peau est une petite variété de lentilles, caractérisée par sa couleur vibrante qui varie entre l'orange et le jaune pâle. Comme les autres lentilles sans peau, elle se démarque par sa cuisson rapide et sa texture moelleuse et crémeuse. Cette légumineuse est très appréciée pour sa polyvalence en cuisine, étant idéale pour les plats qui nécessitent une texture plus légère et plus digeste. Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait une option parfaite pour les soupes, purées, ragoûts et salades.

• Taille : Petit, arrondi, de forme compacte.

• Couleur : Orange vif, qui reste à la cuisson, même s'il peut devenir légèrement doré ou jaunâtre.

• Texture et saveur : Sa texture est douce et crémeuse, idéale pour les préparations dans lesquelles une consistance légère mais épaisse est recherchée. Sa saveur est douce et légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour les plats salés et légèrement épicés.

Propriétés et avantages

• Riche en fibres : La lentille orange sans peau est une excellente source de fibres, qui aident à réguler le transit intestinal, améliorent la digestion et favorisent la santé digestive.

• Protéines végétales : Comme toutes les lentilles, c'est une excellente source de protéines végétales, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de protéines animales.

• Minéraux essentiels : Les lentilles oranges sont riches en minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium, essentiels à la santé des os, à la fonction musculaire et à l'équilibre hydrique.

• Faible en gras : Cette lentille est faible en gras, notamment en gras saturés, ce qui en fait une option saine pour maintenir une alimentation équilibrée et contrôler son poids.

• Propriétés antioxydantes : Contient des antioxydants naturels qui aident à combattre les dommages cellulaires et à prévenir le vieillissement prématuré.

• Contrôle de la glycémie : Grâce à son faible indice glycémique, la lentille orange sans peau aide à maintenir une glycémie stable, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques.

• Bienfaits cardiovasculaires : La teneur élevée en fibres et en potassium aide à réguler la tension artérielle et à favoriser la santé cardiovasculaire.

Cuisson

1. Pré-trempage : Comme les autres lentilles sans peau, les lentilles oranges n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson car elles cuisent très rapidement.

2. Cuisson : Placer les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide (environ trois fois le volume des lentilles). La cuisson dure généralement entre 10 et 15 minutes à feu doux. Les lentilles orange sans peau cuisent rapidement et prennent une texture onctueuse et crémeuse.

3. Cuisson à l'autocuiseur : Si un autocuiseur est utilisé, le temps de cuisson est réduit à environ 5-7 minutes.

4. Plats typiques : La lentille orange sans peau est idéale pour les purées , les soupes , les ragoûts , les salades et les currys . Sa texture crémeuse le rend parfait pour préparer des soupes épaisses et crémeuses, ou pour l'ajouter aux ragoûts de légumes, de légumineuses ou de viande.

Valeur nutritionnelle (pour 100 g de lentilles oranges cuites sans peau)

• Énergie : 118 kcal

• Protéines : 9,3 g

• Matières grasses : 0,7 g

• Gras saturés : 0,1 g

• Glucides : 20,0 g

• Sucres : 1,0 g

• Fibres : 7,2 g

• Sodium : 2 mg

• Potassium : 380 mg

• Phosphore : 175 mg

• Fer : 3,0 mg

• Magnésium : 50 mg

• Calcium : 30 mg

• Vitamine B9 (acide folique) : 90 mcg

• Vitamine C : 0 mg

Conclusion

La lentille orange sans peau est une légumineuse polyvalente, rapide à cuire et au goût doux, qui s'adapte parfaitement à diverses recettes. Sa texture crémeuse et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients le rendent idéal pour les soupes, les purées et les ragoûts, en plus d'être une excellente option dans une alimentation équilibrée. Avec sa teneur élevée en fibres, en protéines végétales et en minéraux essentiels, c'est un aliment nutritif et sain, idéal pour ceux qui cherchent à incorporer des légumineuses de manière simple et délicieuse dans leur alimentation quotidienne.