Poudre de moutarde biologique

La poudre de moutarde est une épice polyvalente et épicée, fabriquée à partir de graines de moutarde moulues. Sa saveur forte et légèrement épicée en fait un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines, notamment européennes et américaines, où il est utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture à une variété de plats, des vinaigrettes aux sauces et marinades.

Utilisations culinaires

• Sauces et vinaigrettes : Idéales pour réaliser des sauces, comme la fameuse sauce moutarde pour les viandes, ou des vinaigrettes, apportant une touche épicée et vibrante.

• Viandes et poissons : Il peut être incorporé aux marinades des viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf, ainsi que des poissons, pour en rehausser la saveur.

• Ragoûts et soupes : Parfait pour donner une touche de saveur aux ragoûts, soupes et ragoûts, en ajoutant un léger piquant sans surcharger le plat.

• Assaisonnement pour friture : Il est utilisé pour assaisonner les frites, les rondelles d'oignon et autres snacks frits, en rehaussant la saveur avec sa touche épicée.

• Dans les cornichons : Idéal pour ajouter au liquide des cornichons, comme les cornichons ou les oignons, en leur donnant une saveur caractéristique et plus profonde.

• Pains et pâtisseries : Il peut être incorporé à la pâte à pain ou aux pâtisseries salées, comme les pains à la moutarde, pour leur donner une touche de saveur unique.

• Oeufs et salades : Utilisés pour réaliser une mayonnaise à la moutarde ou pour saupoudrer sur les salades, en ajoutant une touche épicée et fraîche.

Propriétés et avantages

• Stimule la digestion : La poudre de moutarde est connue pour ses propriétés digestives, stimulant la production des sucs gastriques et facilitant la digestion.

• Anti-inflammatoire : Contient des composés aux propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.

• Détoxifiant : La poudre de moutarde aide à éliminer les toxines de l'organisme, favorisant la santé rénale et digestive.

• Propriétés antioxydantes : Riche en antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant à la prévention du vieillissement prématuré.

• Favorise la circulation sanguine : Stimule la circulation, ce qui peut aider à maintenir une tension artérielle saine.

• Antibactérien : La moutarde possède des propriétés antimicrobiennes qui aident à prévenir les infections et à améliorer la santé globale.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Calories : Environ 350 kcal

• Protéines : 26 g

• Matières grasses : 7 g

• Gras saturés : 0,5 g

• Glucides : 55 g

• Sucres : 0 g

• Fibres : 28 g

• Eau : 6 g

La poudre de moutarde est une épice au goût prononcé et épicé qui non seulement ajoute une touche distinctive à une grande variété de plats, mais offre également des bienfaits pour la santé, tels que des propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes. Sa polyvalence en cuisine et ses propriétés bénéfiques en font un ingrédient indispensable tant dans la gastronomie que dans les soins de bien-être.