Nora en poudre biologique

La poudre de ñora biologique est une épice incontournable de la cuisine méditerranéenne, notamment connue pour son rôle dans la préparation de la sauce romesco , une vinaigrette traditionnellement utilisée pour accompagner les poissons, les fruits de mer et les viandes grillées, notamment lors des célébrations de la « calçotada » en Catalogne. La version en poudre permet de l'intégrer facilement dans ces sauces et autres recettes, en conservant sa saveur douce, légèrement fruitée et fumée.

Utilisations culinaires

• Sauce Romesco : La ñora en poudre est un ingrédient fondamental de la sauce romesco , une vinaigrette classique de la cuisine catalane. En combinaison avec des tomates rôties, des amandes, de l'ail et de l'huile d'olive, la ñora apporte sa touche sucrée et fumée caractéristique. Cette sauce est l'accompagnement traditionnel des calçots , un oignon nouveau rôti, dégusté dans la célèbre calçotada .

• Riz et ragoûts : Idéal pour enrichir le riz, en particulier la paella, et les ragoûts, où sa saveur douce et profonde donne une touche distinctive.

• Légumes et poissons : Idéale pour saupoudrer sur des légumes rôtis, des poissons ou des fruits de mer, la poudre de ñora souligne les saveurs sans être envahissante, apportant une touche sucrée et une touche fumée.

• Viandes grillées : Il peut également être utilisé dans les marinades et marinades pour viandes grillées, où sa saveur douce et légèrement sucrée complète parfaitement la saveur fumée de la cuisson.

• Sauces pour pâtes : La ñora en poudre est excellente pour assaisonner les sauces pour pâtes, notamment celles à base de tomate, d'ail et d'huile d'olive, en ajoutant une saveur unique et profonde.

Propriétés et avantages

• Riche en antioxydants : La poudre de Nora est une excellente source de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire et protège l'organisme contre les radicaux libres.

• Propriétés anti-inflammatoires : Grâce à la capsaïcine, la ñora possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent soulager les douleurs musculaires et articulaires.

• Favorise la digestion : Comme les autres épices, la ñora contribue à améliorer la digestion, en stimulant les sucs gastriques et en favorisant un bon transit intestinal.

Comment utiliser

• En poudre : La ñora en poudre est facile à incorporer dans les recettes sans nécessiter de réhydratation. Il suffit de l'ajouter directement aux sauces, aux ragoûts ou au riz pour profiter de sa saveur caractéristique.

• Dans les marinades et marinades : La ñora en poudre est idéale à mélanger avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour mariner les viandes ou les poissons, apportant une saveur unique.

• En assaisonnement : Vous pouvez le saupoudrer en fin de cuisson sur vos plats, notamment dans les ragoûts, le riz ou les bouillons, pour lui donner une touche de saveur sans être trop dominante.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Calories : environ 285 kcal

• Protéines : 9 g

• Matières grasses : 14 g

• Gras saturés : 1 g

• Glucides : 48 g

• Sucres : 6 g

• Fibres : 19 g

• Vitamine C : 240 mg

• Vitamine A : 1 700 µg

La poudre de ñora biologique est une option polyvalente et saine pour enrichir vos recettes, notamment dans des plats aussi représentatifs de la gastronomie catalane que la sauce romesco. Sa saveur unique, alliée à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, en fait une épice incontournable de la cuisine méditerranéenne.