Poivre vert bio

Le poivre vert biologique est une épice fraîche et aromatique qui provient des mêmes fruits que le poivre noir, mais qui est récolté avant sa pleine maturité. Il a une saveur moins épicée et plus douce, avec des notes herbacées et légèrement fruitées. Étant biologique, il est cultivé sans utilisation de pesticides ni de produits chimiques, ce qui garantit une option plus saine et plus respectueuse de l'environnement. Il est idéal pour ceux qui recherchent un poivre moins intense mais tout aussi délicieux pour parfumer leurs plats.

Utilisations culinaires

• Dans les sauces et assaisonnements : Le poivre vert est idéal pour préparer des sauces crémeuses comme la salsa verde, qui accompagne parfaitement les viandes blanches, les poissons ou les plats à base de légumes. Il peut également être utilisé dans les vinaigrettes et les vinaigrettes légères.

• Dans les plats de viande : Il est excellent pour assaisonner les viandes comme le bœuf, le porc ou le poulet. Sa saveur douce et fraîche complète bien les plats tels que les steaks, les rôtis ou les ragoûts.

• Dans les poissons et fruits de mer : Le poivre vert rehausse les saveurs des poissons et fruits de mer en apportant une touche douce mais épicée qui ne masque pas la saveur naturelle des ingrédients.

• Dans les soupes et les ragoûts : Ajoute une touche de fraîcheur aux soupes, crèmes et ragoûts, notamment ceux à base de poulet ou de légumes.

• Dans les plats végétariens : Il est parfait pour assaisonner les plats végétariens comme les salades, les quiches, les soupes de légumes ou les tartes aux légumineuses.

• Dans les plats de riz et de pâtes : Vous pouvez incorporer du poivre vert dans des ragoûts de riz ou des plats de pâtes, apportant une légère fraîcheur qui équilibre des saveurs plus riches et plus crémeuses.

• Dans les cocktails et les boissons : Il peut être utilisé pour donner une touche particulière à des cocktails comme le Gin Tonic ou le Mojito , où sa saveur fraîche et légère ajoute une note épicée sans être envahissante.

• En décoration : Grâce à sa couleur vibrante, le poivron vert est excellent pour décorer les plats, notamment ceux qui sont servis froids, comme les salades, les carpaccio ou les ceviches.

Avantages et propriétés

• Propriétés antioxydantes : Le poivre vert contient des antioxydants qui aident à lutter contre les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré.

• Propriétés digestives : Comme les autres piments, il favorise la digestion et peut soulager les maux d'estomac, favorisant la production de sucs gastriques.

• Anti-inflammatoire : Ses composés actifs peuvent aider à réduire l'inflammation, apportant un soulagement en cas d'arthrite ou de douleurs musculaires.

• Stimule le métabolisme : Le poivre vert peut aider à accélérer le métabolisme, contribuant au processus de combustion des graisses et facilitant la digestion.

• Propriétés antimicrobiennes : Il a des effets antimicrobiens, qui peuvent aider à combattre les infections et à favoriser la santé intestinale.

Utilisations médicinales

• Améliore la digestion : Pour soulager une indigestion ou un mal d'estomac, vous pouvez préparer une infusion avec quelques baies de poivre vert écrasées. Boire une tasse après les repas pour favoriser une digestion plus efficace.

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 251 kcal

• Matières grasses : 5,4 g (dont 1,2 g saturés)

• Glucides : 64 g (dont 0,9 g de sucres)

• Fibres : 26 g

• Protéines : 6 g

• Minéraux :

• Calcium : 164 mg

• Magnésium : 175 mg

• Fer : 11 mg

• Potassium : 1,5 g

Les grains de poivre vert biologique sont une épice polyvalente qui, en plus d'enrichir les plats grâce à sa saveur fraîche et douce, offre de nombreux bienfaits pour la santé. Idéal pour ceux qui recherchent une option naturelle pour assaisonner les viandes, poissons, soupes ou salades, le poivron vert biologique est une excellente option pour profiter d'une saveur légère et saine.