Cilantro en grano ecológico

El cilantro en grano ecológico es una especia que se obtiene de las semillas de la planta Coriandrum sativum, conocida por su sabor fresco, cítrico y ligeramente picante. Al ser cultivado ecológicamente, el cilantro en grano se obtiene sin el uso de pesticidas ni productos químicos, lo que lo convierte en una opción saludable y natural para tus platos.

Usos culinarios

• En guisos y sopas: El cilantro en grano es ideal para aromatizar guisos, sopas de verduras o curry, aportando un sabor fresco y ligeramente picante.

• En salsas: Se utiliza en la preparación de salsas como el chutney o la salsa de tomate, aportando una capa adicional de sabor y frescura.

• En platos de arroz: Ideal para sazonar pilaf o arroces especiados, especialmente en platos de la cocina india y de Medio Oriente.

• En marinadas: Usado en marinadas para carnes, pescados o tofu, el cilantro en grano añade un toque de frescura y complejidad.

• En ensaladas: Puedes espolvorear cilantro molido sobre ensaladas de pepino, tomate o aguacate para darles un toque refrescante.

• En panes y galletas: Aporta un sabor especiado y fresco a panes, galletas saladas o incluso crackers.

• En infusiones y té: Su sabor cítrico lo convierte en una excelente adición para infusiones y tés refrescantes.

• En platos mexicanos: Es un ingrediente clave en la cocina mexicana, ideal para guacamole, tacos y salsas frescas.

• En platos con legumbres: Perfecto para combinar con guisos de lentejas, garbanzos o frijoles, realzando los sabores de las legumbres.

Beneficios y propiedades

• Antioxidante: El cilantro en grano es rico en antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las células.

• Digestivo: Favorece una digestión saludable y puede aliviar problemas como la hinchazón o la indigestión.

• Antiinflamatorio: Ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo y a aliviar dolores musculares o articulares.

• Control del azúcar en sangre: Puede contribuir a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que lo hace útil para personas con diabetes.

• Propiedades antibacterianas: El cilantro en grano tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones y promover la salud general.

Usos medicinales

• Alivio digestivo: Preparar una infusión de cilantro en grano puede ayudar a aliviar la indigestión, los cólicos o la sensación de pesadez estomacal.

• Reducción de la inflamación: El cilantro en grano puede ser utilizado en forma de té o cataplasma para aliviar dolores inflamatorios o articulares.

• Desintoxicante: Su consumo regular puede ayudar a desintoxicar el organismo y eliminar metales pesados a través de su acción depurativa.

Otros usos interesantes

• Como repelente natural: El cilantro tiene propiedades repelentes que pueden ayudar a ahuyentar insectos como mosquitos y moscas.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 298 kcal

• Grasas: 17.8 g (de las cuales 1.6 g son saturadas)

• Carbohidratos: 55 g (de los cuales 2.8 g son azúcares)

• Fibra: 41 g

• Proteínas: 12 g

• Minerales:

• Magnesio: 335 mg

• Calcio: 709 mg

• Potasio: 1267 mg

• Vitamina C: 21 mg

• Vitamina A: 0 µg

El cilantro en grano ecológico es una especia versátil y saludable que no solo da sabor a tus platos, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Su frescura y propiedades lo convierten en un ingrediente esencial tanto en la cocina como en remedios naturales.