Comino en grano ecológico

El comino en grano es una de las especias más valoradas tanto por su sabor único como por sus propiedades medicinales. Utilizado en diversas culturas por siglos, el comino aporta un toque cálido y ligeramente picante a una gran variedad de platos. Su versatilidad en la cocina y sus beneficios para la salud lo convierten en un ingrediente indispensable en muchas cocinas del mundo.

Usos culinarios

• En sopas y guisos: El comino es perfecto para sazonar sopas, guisos y estofados. Su sabor cálido y especiado realza tanto platos vegetarianos como carnes.

• En platos de legumbres: Es ideal para preparar platos con lentejas, garbanzos o frijoles. Añade un toque distintivo que potencia el sabor de las legumbres.

• En ensaladas y salsas: El comino puede incorporarse en aderezos para ensaladas o en salsas para darle un sabor profundo y ligeramente terroso.

• En panadería: Se utiliza en panes y masas, especialmente en panes integrales y en recetas tradicionales como el pan de pita o el naan.

• En platos de arroz y couscous: Su sabor complementa perfectamente a platos de arroz, couscous o tabulé, creando combinaciones deliciosas.

• En platos de carne: El comino es un ingrediente clave en marinados y adobos, especialmente para carnes como cordero, pollo o cerdo.

Beneficios y propiedades

• Rico en hierro: El comino es una excelente fuente de hierro, vital para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia.

• Antioxidante: Contiene compuestos como los flavonoides y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, protegiendo al cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres.

• Mejora la digestión: El comino es conocido por sus propiedades carminativas, ayudando a aliviar problemas digestivos como la indigestión y la flatulencia.

• Propiedades antimicrobianas: Ayuda a combatir infecciones debido a sus propiedades antimicrobianas naturales.

• Apoya el sistema inmunológico: Su alto contenido en vitamina C y otros compuestos bioactivos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Usos medicinales

• Mejora la digestión: El comino favorece la digestión y puede aliviar síntomas de malestar estomacal, como la indigestión y la distensión abdominal. Puedes preparar una infusión de comino, herviendo 1 cucharadita de semillas en agua caliente.

• Anemia ferropénica: El comino es una excelente fuente de hierro, esencial para la producción de glóbulos rojos. Para ayudar a combatir la anemia ferropénica, se recomienda preparar una infusión con 1 cucharadita de semillas de comino en agua caliente durante 5-10 minutos. Añadir unas gotas de limón mejora la absorción del hierro. Esta infusión puede tomarse a diario para apoyar los niveles de hierro en sangre.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 375 kcal

• Grasas: 22 g (de las cuales 2 g son saturadas)

• Carbohidratos: 44 g (de los cuales 2 g son azúcares)

• Fibra: 10 g

• Proteínas: 18 g

• Minerales:

• Hierro: 66 mg

• Magnesio: 240 mg

• Calcio: 93 mg

• Potasio: 1020 mg

El comino en grano es una especia que no solo aportará sabor a tus platos, sino que también beneficiará tu salud gracias a sus propiedades digestivas, antioxidantes y su contenido de hierro. Ya sea en guisos, ensaladas o panadería, su versatilidad en la cocina es infinita.