Trigo sarraceno grano ecológico

El Grano de Trigo Sarraceno Ecológico es un pseudocereal altamente nutritivo y versátil, ideal para quienes buscan incorporar opciones saludables en su dieta. Con su sabor suave y ligeramente a nuez, es perfecto tanto para recetas saladas como dulces. Este producto es ecológico, lo que garantiza que se cultiva sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, respetando el medio ambiente y promoviendo una agricultura sostenible.

Características

• Libre de gluten: El trigo sarraceno es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas sin gluten. No obstante, al ser un producto a granel, las personas celíacas deben evitar su compra debido a la posibilidad de contaminación cruzada durante su almacenamiento y manipulación.

• Proteínas vegetales: Es una fuente completa de proteínas vegetales, proporcionando todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.

• Alto contenido en fibra: Contiene una gran cantidad de fibra, lo que favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y contribuye a la sensación de saciedad.

• Antioxidantes: El trigo sarraceno es rico en flavonoides, como la rutina, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a proteger la salud cardiovascular.

• Minerales esenciales: Proporciona magnesio, fósforo, hierro y zinc, que son vitales para la salud ósea, la función muscular y la producción de energía.

• Bajo índice glucémico: Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en una opción ideal para personas que buscan mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

Usos culinarios

El Grano de Trigo Sarraceno es un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí algunas ideas de uso:

• Como acompañante: Cocina el grano como un arroz o quinoa y acompáñalo con verduras, carnes o pescados. También puedes usarlo en ensaladas para aportar una textura crujiente.

• Sopas y guisos: Añádelo a sopas o guisos, donde absorbe los sabores del caldo y enriquece la textura del plato.

• Risotto: Su textura es perfecta para absorber sabores y crear platos cremosos y deliciosos. Solo tienes que sustituir el arroz por el grano de trigo sarraceno, cocinándolo lentamente con caldo caliente y un poco de aceite o mantequilla. Puedes agregar tus ingredientes favoritos como setas, verduras, queso rallado o hierbas frescas para un risotto sin gluten, lleno de sabor y nutrientes.

• Repostería sin gluten: Usado como harina, es perfecto para preparar panes, galletas, crepes o bizcochos sin gluten. (Puedes encontrar la harina de trigo sarraceno directamente, en “harinas e ingredientes de repostería”).

• Desayunos: Cocina el grano y utilízalo para hacer gachas o “porridge”, agregando frutas, frutos secos o miel.

• Barritas energéticas: Ideal para hacer barritas caseras combinándolo con otros ingredientes saludables como semillas, frutos secos y miel.

Preparación del grano de trigo sarraceno

El Grano de Trigo Sarraceno Ecológico es fácil de cocinar y se adapta a muchos tipos de recetas. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

1. Lavar el grano: Enjuaga el trigo sarraceno bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Cocción: Coloca el grano en una olla con agua (usualmente una parte de trigo sarraceno por dos partes de agua) y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos. El trigo sarraceno se cocina de forma similar al arroz o la quinoa. Una vez cocido, el grano debe estar tierno pero firme, y el agua debería haberse absorbido por completo.

3. Reposo: Retira la olla del fuego y deja reposar el grano durante unos minutos para que termine de absorber el exceso de agua.

4. Uso: Una vez cocido, puedes utilizarlo como base para platos salados, en sopas, guisos, o como ingrediente principal en ensaladas y desayunos.

El grano de trigo sarraceno también se puede tostar para un sabor más profundo antes de la cocción, o incluso moler para utilizarlo como harina en repostería.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 343 kcal

• Grasas: 3.4 g (de las cuales 0.7 g son saturadas)

• Carbohidratos: 71 g (de los cuales 4.5 g son azúcares)

• Fibra: 10 g

• Proteínas: 13 g

• Minerales:

• Magnesio: 231 mg

• Hierro: 2.2 mg

• Fósforo: 347 mg

• Zinc: 2.4 mg

• Rutin: 0.3 mg (flavonoide antioxidante)

El Grano de Trigo Sarraceno Ecológico es una opción perfecta para quienes buscan un alimento nutritivo, naturalmente libre de gluten (siempre con las precauciones necesarias para las personas celíacas). Su riqueza en proteínas, fibra, antioxidantes y minerales lo convierte en una excelente elección para mantener una dieta equilibrada.

Si buscas incorporar más salud y versatilidad a tus platos, no dudes en probarlo.