Pimienta negra molida ecológica

La pimienta negra en polvo ecológica es una de las especias más comunes y versátiles en la cocina mundial, conocida por su sabor picante y su capacidad para realzar los sabores de una amplia variedad de platos. Proveniente de los frutos secos del Piper nigrum, esta pimienta se obtiene de manera ecológica, lo que garantiza su cultivo sin el uso de pesticidas ni productos químicos. Su sabor fresco y picante, combinado con una ligera intensidad, la convierte en un ingrediente esencial en casi todas las cocinas.

Usos culinarios

• En carnes y aves: La pimienta negra en polvo es ideal para marinar y sazonar carnes como pollo, ternera, cerdo o cordero. Se puede usar tanto en adobos como al final de la cocción para dar un toque picante y aromático.

• En sopas y caldos: Perfecta para sazonar sopas, cremas o caldos. Su sabor picante y profundo agrega complejidad a los caldos de pollo, ternera o vegetales.

• En platos de pasta: La pimienta negra es fundamental en muchas salsas italianas, como la salsa Cacio e Pepe o la clásica salsa de tomate. También se espolvorea sobre platos de pasta, como espaguetis o risottos, para darles un toque extra de sabor.

• En ensaladas y aderezos: Se utiliza para preparar vinagretas y aderezos para ensaladas, aportando un sabor picante y fresco que complementa a las verduras y a los ingredientes como el queso, el aguacate o los frutos secos.

• En platos de arroz y legumbres: La pimienta negra en polvo puede dar un toque extra a platos como el arroz frito, guisos de lentejas, frijoles o garbanzos, enriqueciendo la mezcla de sabores.

• En huevos y tortillas: Se utiliza comúnmente para sazonar huevos revueltos, tortillas o frittatas, especialmente cuando se combinan con hierbas frescas o quesos.

• En platos de pescado y mariscos: La pimienta negra es ideal para dar sabor a pescados y mariscos, como salmón, atún o gambas, tanto en marinados como durante la cocción.

• En salsas y guarniciones: Se incorpora en salsas de carne, de vino o de crema, y también en guarniciones como puré de patatas o vegetales asados, añadiendo un toque especiado.

Beneficios y propiedades

• Digestiva: La pimienta negra es conocida por sus propiedades digestivas, ayudando a aliviar la indigestión, la flatulencia y los cólicos.

• Antiinflamatoria: Gracias a su compuesto activo, la piperina, la pimienta negra tiene efectos antiinflamatorios que pueden aliviar dolores musculares y articulares.

• Antioxidante: La pimienta negra contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, promoviendo una piel saludable y retrasando el envejecimiento celular.

• Estimula la circulación: Se ha demostrado que la pimienta negra mejora la circulación sanguínea, ayudando a la oxigenación de los tejidos y promoviendo una mejor salud cardiovascular.

• Ayuda a la absorción de nutrientes: La piperina en la pimienta negra aumenta la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, como el calcio, el hierro y las vitaminas, mejorando la absorción de los mismos en el cuerpo.

Usos medicinales

• Alivio de dolores musculares: Mezcla pimienta negra con aceite de oliva y masajea en áreas doloridas para aliviar tensiones y dolores musculares.

• Mejora la absorción de suplementos: Añadir pimienta negra a las comidas o suplementos puede mejorar la absorción de ciertos nutrientes y vitaminas, como el curcuminoide de la cúrcuma, que es más eficaz cuando se consume junto con pimienta negra.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 255 kcal

• Grasas: 3.3 g (de las cuales 0.5 g son saturadas)

• Carbohidratos: 64 g (de los cuales 0.5 g son azúcares)

• Fibra: 26.5 g

• Proteínas: 10.4 g

• Minerales:

• Calcio: 433 mg

• Magnesio: 112 mg

• Hierro: 7.6 mg

• Potasio: 1.3 g

La pimienta negra en polvo ecológica es una especia fundamental en la cocina, no solo por su capacidad para mejorar el sabor de los platos, sino también por sus beneficios para la salud. Su uso en una variedad de recetas y su versatilidad hacen de ella una opción indispensable para quienes buscan un toque picante y saludable en su alimentación.